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蔥葉子怎么做腌制( 三 )

生活百科大蔥


2．促進消化吸收 蔥還有 *** 機體消化液分泌 的作用，能夠健脾開胃，增進食欲 。
3．抗菌，抗病毒 蔥中所含大蒜素，具有明顯 的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮 膚真菌抑制作用更強 。
4．防癌抗癌 香蔥所含果膠，可明顯地減少結 腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以 抑制癌細胞的生長 。
【注意事項】不宜與蜂蜜共同內服；表虛多汗 者忌食 。
問題十：怎樣淹蔥葉咸菜不知道樓主是哪里人 我是山東人
一般作法就是把蔥用手撕開
放適量的味極鮮
就可以了
蔥要是做成咸菜 可能沒那么多鮮味了
###其它資料參考###蔥葉還有這妙用，簡單腌制2小時，比腌蘿卜爽口 ， 比肉還香！
蔥作為家常炒菜必備提香的材料，自然是居家做菜必不可少的 ?？墒墙洺Ｗ霾说膽摱贾?，很多炒菜只用蔥白不用蔥葉 。這蔥葉扔了可惜，直接吃又不是很可口 。
其實蔥葉的營養很豐富，含有很多維生素A，老人小孩都愛吃 。不過什么都難不倒我這個大廚，蔥葉最適合用來做小菜 ， 一個小妙招誕生了！把蔥葉簡單腌制2小時 ， 做出來比腌蘿卜爽口，比肉還香！每天早上配著小粥一起吃，老公贊不絕口，連兒子也多吃了好幾碗飯 。這樣做既營養又下飯 ， 快跟我一起學習起來吧~
腌大蔥葉
By 紀
配料：
蔥葉 200克、尖椒 5根、香菜 1兩、胡蘿卜 1根、精鹽 適量、味精 適量、辣椒醬 少許
烹飪步驟：
1.大蔥葉洗凈控干
2.準備胡蘿卜，香菜尖椒 。
3.將大蔥葉胡蘿卜尖椒切段 。
4.放入容器中
5.加入鹽味精拌均勻腌制2小時左右即可 。
6.2小時后已經腌制好了 。
7.現在就可以吃了，喜歡甜的可以加少許糖，喜歡辣的再加適量的辣椒醬都可以，做為早餐小菜下飯爽口 。
8.每天拿出少許 ， 剩余的放入冰箱冷藏中 。
烹飪小貼士：
1、這菜做著特別簡單，早餐的小菜不能太咸了，調料不用太重，以免影響蔥葉本身的味道 。
2、蔥葉中含葡萄糖、果糖及多種低果聚糖，還含纖維素和維生素A，營養豐富，風味獨特 。其中的各種維生素可以保證激素的正常分泌 ， 還能有效的刺激性欲 ， 從而達到“壯陽補陰”的作用 。
3、大蔥有著刺激身體汗腺，發汗散熱之功效 。其中所含大蒜素 ， 具有明顯的抵抗細菌的作用 。大蔥還富含維生素C，有著舒張小血管，促進血液循環的功效 ， 能防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，也可預防老年癡呆
###其它資料參考###蔥葉子可以腌制成香辣腌蔥葉和鮮香腌蔥葉都很好吃 。
香辣腌蔥葉腌制
1、平時綠蔥葉可以腌成香辣蔥葉，味道特別好，腌制時需要準備綠蔥葉適量，紅辣椒適量 ， 另外鹽也要適量準備一些，最好再準備一個干凈的無油的瓶子 。
2、把準備好的綠蔥葉用清水洗凈，再把它表面的水分去掉，準備好的紅辣椒全部洗凈，切成小丁備用，再把去掉水分以后的綠蔥葉切成小段 。
3、把辣椒丁和蔥葉段放在一起調勻，加入適量食用鹽腌制，等它們變軟以后取出裝入到干凈的玻璃瓶子中密封起來，存入冰箱，想吃時隨時取出放在小盤中，加入適量麻油就能食用 。
鮮香腌蔥葉腌制
1、很多不喜歡綠蔥葉的辣味，這樣在腌制時可以把綠蔥葉處理一下，腌制時需要準備適量的花椒和大料，再準備適量蔥葉和食用鹽 。
2、把準備好的綠蔥葉洗凈，在鍋中放清水，加入準備好的花椒與大料，煮開，再把綠蔥葉入鍋焯一下 ， 焯好以后取出過冷水降溫 ， 然后取出去掉水分加入食用鹽 。

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