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單樅茶很澀怎么回事( 二 )

鳳凰生活百科


如果不能適應,多沖泡幾次,便能得心應手,按著感覺走 。以不苦澀為準,自己控制濃淡程度
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鳳凰單樅的沖泡方法介紹
01泡茶要素：水溫
水溫一定燒到100度，才能把香氣激發出來，因為單叢的香是屬高沸點的香 。溫度把握好，一杯單樅能泡出多種香 。
02泡茶要素：投茶量
120毫升的蓋碗用8克茶（如果是潮州本地用10到12克），份量可隨著個人口味增加 。
03泡茶要素：出湯時間
出湯要快 ， 尤其是算一泡洗茶，要即沖即倒 。大約時間如下：
1-6泡、3-5秒
7-12泡、5-10秒
13-20泡、10-20秒
但是也不要機械，要用心體會茶湯的變化 。
（根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好，靈活調整) 。
沖泡技巧
沖水時講究高沖低斟：高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發揮 。（第一道可洗茶，尤其是濃香型）
低斟的目的是為了盡量減少茶湯和茶香的外溢，也保持茶的.溫度，也不會發出響聲跟泛起泡沫 。低斟的過程，盡量將甌里的茶湯滴滴瀝??，使茶杯里的茶汤容量?湯色，濃淡均保持一致
每次蓋碗里的茶水要滴干,免得有余茶，否則也會苦澀 。在公道杯里同樣不要留有余茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗 。
總的來說，沖泡單樅茶可用三快來總結:投茶快, 洗茶快 ,出湯快 。

###其它資料參考###1.請教下茶葉知識,鳳凰單樅茶里面有一種翠綠色的叫什么,就是比正常
它是一種烏龍茶，，，是鳳凰單樅茶，，，
【鳳凰單叢制作】
采摘--曬青--晾青--（碰青-搖青-靜置）--殺青--揉捻--解塊--烘焙=（毛茶）→揀掉枝梗-剔去赤葉-再復焙=成品茶 。
鳳凰單叢茶，突出表現在分解脂肪、減肥美容、防癌癥、抗電腦輻射、抗衰老、降血脂等功效 。其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮 。
【品名】高山韻 鄭韻茶 之 翠綠飄香
【產地】廣東潮州鳳凰鎮無公害優質高山茶葉基地
【廠家】廣東潮州鳳凰鎮高山韻茶業出品
【等級】一級 高海拔 無污染 健康綠色飲品
【保質期】二年以上，有條件可長期保存
【儲存方式】請密封后放置于陰涼干燥、通風、無異味處（如書房、客廳柜子等） 。
【生產】春茶
【干茶】茶條索緊結、勻整、壯直、重實、色澤綠瑩
【口感】韻味獨特、持久；回甘力強；耐沖耐泡
【值得一試】 破傳統工藝 不再猛火烘焙 采用空調搖青 保證了色澤和香味的原始感
【飲用方法】
茶具用蓋碗或紫砂壺，取干茶7-10克左右（用新茶友可3-5克），100度的沸水沖泡 。用壺蓋刮去浮上來的泡沫，這時你便能聞到單樅茶獨特的芳香 。第一泡一般為洗茶，不飲用 ， 加水后立即倒掉 。而后幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡20次以上；其中以2、3泡香氣最佳；又以5.6泡口感最好.適宜熱飲 ， 冷后一般口感沒有熱的好喝，如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時 ， 請取3-5克茶葉投入口杯[或按飲茶者需要用茶]，用沸水沖泡，蓋上杯蓋 ， 以防香氣外溢及保持水溫，5-20秒后即可品嘗 。請客人品飲或自品時 ， 先觀其湯色，聞其香和韻，然后 ， 啜吸茶湯，品其味，回其甘，分三次慢慢地飲完這杯茶，慢慢地品嘗 。單樅茶素有“先苦后甘”“健康之液”的美譽 。入口感覺苦澀隨即化為甘醇，極高境界的感官享受 。

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