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蜜香金螺怎么樣( 二 )

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發酵是紅茶制作的獨特階段，經發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點 。多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產生氧化聚合作用 ， 形成紅茶的色香味品質 。發酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香 。
揉團顯毫是制作蜜香金螺的重要步驟 ， 是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程 。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反復多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達八成干左右時 ， 進入烘干過程 。歷時13~15分鐘 ， 經過高溫烘焙，蜜香金螺迅速蒸發水分 ， 用高溫迅速鈍化酶活性，停止發酵；蒸發水分 ， 縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發大部分低沸點青草氣味，激化并保留沸點芳香物質，獲得蜜香金螺特有的蜜香 。

蜜香金螺怎么樣

文章插圖
蜜香金螺不是添加香料 。蜜香金螺是一種茶，蜜香金螺選料為一芽一葉，一芽兩葉生態茶精制而成，芽頭肥壯，金毫復裹 ， 條索卷曲成螺 。一經沖泡蜜香幽雅，滋味醇厚鮮爽 ?；匚陡侍鹩崎L 。
滇紅金螺茶的功效為消除疲勞 ， 改善氣色，緩解干燥，幫助消化，常飲滇紅茶可促成提神與思考力集中，同時促進身體代謝和利尿，達到消除疲勞，提神明目的效果，日常飲用還具有緩解油膩 ， 抵抗衰老 ， 抗寒暖胃的作用 。
蜜香金螺特點
金絲滇紅多緊曲，彎曲顯毫，條索細嫩，花蜜香，滋味甜潤厚重，耐泡，回味持久，體現云南優質紅茶濃強鮮爽，色香味俱全 。
沸水一入，紅亮的茶湯純凈無雜質，舒展開的茶毫根根清晰可見 。茶湯與茶杯接觸處還能看到金圈，經常喝紅茶的人都知道 ， 這是好紅茶才有的特征 。入口，鮮醇甘活爽口，齒頰留香，多泡后，香氣依舊芳馥，甜醇之感縈繞充溢口腔，令人回味無窮 。
好茶的口感一嘗即知 ， 茶香氣由似奶茶的甜香，轉為濃郁老茶香，輕啜一口，能明顯喝到茶油醇厚感，甜中帶微苦，然后迅速回甘，嘴里余香悠長 。

###其它資料參考### 金螺茶的功效與作用
金螺茶的功效與作用？喜歡喝茶的人越來越多了，因為茶葉對人們有很好的養生作用，尤其是金螺茶，人們適量喝一些金螺茶也能緩解身體疲勞，下面分享金螺茶的功效與作用 。
金螺茶的功效與作用11、緩解疲勞
人們適量喝一些金螺茶能緩解身體疲勞也能增強身體的抗疲勞能力，因為這種茶飲中含有豐富咖啡因和茶堿，它們被人體吸收后能直接作用于人類的大腦皮層和中樞神經，能起到提神醒腦和興奮神經的重要作用，另外金鑼腸還能加快人體內血液循環，并能促進身體的乳酸代謝，能讓人類體力盡快恢復 。
2、預防感冒
金螺茶中含有多種天然抗病毒成分，特別是黃酮類化合物的含量比較多，這種物質能降低多種病毒的活性 ， 在流感高發的季節中，人們多喝一些金螺茶，就能讓流感病毒失去活性，能防止人體被流感病毒感染，能預防感冒降低感冒發病率 。
3、預防血栓
金螺茶對人類心血管有明顯保護作用，它能增加血管韌性與彈性，并能促進血液循環，經常飲用能防止血壓血脂升高 。另外金螺茶中含有的多酚類化合物具有超強的抗氧化能力和抗凝能力 ， 它能加快人體內纖維蛋白溶解，并能阻止血小板凝結成塊，能從根本上阻止血栓生成 。
4、減肥瘦身
減肥瘦身預防肥胖也是金螺茶的重要工作 ， 它含有豐富的活性酶 ， 能加快人體內脂肪的分解與代謝，并能抑制人體對脂肪的吸收，它能清理腸道壁上堆積的油脂，經常飲用能清腸排毒促進代謝 ， 也能讓人生茶油怎么喝 生吃茶油的好處與壞處類體重明顯減輕 。人們通過喝金螺茶減肥不會對身體產生不良影響，而且在減肥成功后還不容易出現反彈 。

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