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電飯鍋做好吃的蛋糕怎么做好吃的( 二 )

生活百科蛋糕


將3分之一的奶油狀蛋清倒入蛋黃 ， 輕輕攪拌，不能順著一個方向攪拌，這樣會導致蛋清消泡 。然后將這盤玩意兒倒入剩下的蛋清里，繼續輕輕攪拌均勻 。
【電飯鍋做好吃的蛋糕怎么做好吃的】拿出電飯煲內膽，倒扣在碟子上，必須要將蛋糕倒扣，等涼后再翻回來切開，否則會癟下去 。
###其它資料參考###主料：雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克
輔料：檸檬汁適量
1、雞蛋、牛奶、低筋面粉、白糖準備好，低筋面粉也就是蛋糕粉 。
2、先把牛奶和玉米油混合均勻，然后放入蛋黃 ， 攪打成蛋黃液
3、篩入低筋面粉，面粉一定要過篩 ， 用刮刀翻拌均勻 ， 沒有面粉顆粒為止，蛋黃糊就調拌好了備用
4、分離好的蛋白中加入幾滴檸檬汁 ， 檸檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的穩定性，然后用打蛋器打發 ， 白砂糖和玉米淀粉提前混合均勻，然后分兩次倒入蛋白中 。
5、蛋白打發至硬性發泡狀態，怎么來判斷呢？就是提起打蛋器時，有一個直挺的小三角，這樣蛋白就打發好了，如果蛋白霜是大彎鉤的狀態則需要繼續打發 。
6、打發好的蛋白霜取三分之一放入調好的蛋黃糊中
7、用刮刀上下切拌的手法調勻，不要畫圈攪拌 ， 以免面粉起筋影響蛋糕的口感 。
8、把調好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中 。
9、繼續用刮刀翻拌均勻，和上邊的手法一樣，注意速度要快一些 ， 不要讓蛋白消泡，這樣會影響蛋糕的起發，最后調好的就是蛋糕糊了
10、把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋中，震幾下，震出里邊的大氣泡 ， 烤好的蛋糕不會有大蜂窩狀了，然后放到鍋里，選擇蛋糕功能，40分鐘結束之后燜上5分鐘 ， 開鍋取出，脫模晾涼切塊便可以吃了 。
11、做好的蛋糕 ， 起發的很好
12、脫模，晾涼 ， 切塊就可以吃了

###其它資料參考###1、準備雞蛋4個 。具體方法如下圖所示：
2、蛋清蛋黃分離 。而且具體方法如下圖所示：
3、打蛋清，加1~2袋白糖 ， 用打蛋器或三根筷子打發 。而且具體方法如下圖所示：
4、加入牛奶（150ml） 。具體方法如下圖所示：
5、準備好電飯鍋，先預熱，然后在鍋底涂一層油 。具體方法如下圖所示：
6、把攪拌好的蛋糕液倒進去 。糖、糖稀、煉乳、葡萄干等果料可以根據個人口味適量添加 。然后設置煮飯功能 。具體方法如下圖所示：
7、出鍋了 。具體方法如下圖所示：
8、成品 。具體方法如下圖所示：

電飯鍋做好吃的蛋糕怎么做好吃的

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