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粉絲跟什么一起包包子( 四 )

生活百科粉條


8.包好后，蓋上濕布，繼續醒發，大約20分鐘左右，看包子膨大點了 ， 輕輕拍著有彈性時，就可以或蒸，或煎了 。我今天做了水煎包 。平底鍋放油，有豬油最好 ， 更香 。小火，擺上包子
9.待包子底部結一層硬皮有點變色時，倒入沒過包子一半的熱水 。蓋鍋蓋，大火燒開，再中火 。
10.水都燒干了時 ， 再加點油 ， 大火頂一下 。包子底會脆脆的很好吃 。
小訣竅
包子的大??，看准s合埠?。包子餡 ， 如果不喜歡熟的，可以用生肉餡 。粉條的餡兒真好吃 。加了冬筍整體味道很好 。蒜苗提味效果特別好 。
三、韭菜雞蛋豆腐粉條包子
材料
雞蛋3個 ， 韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤 ， 面粉300克，水150克，鹽 ， 花椒粉，味精，香油適量
做法
1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽 ， 味精，香油拌勻 。面粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成面團放溫暖處發酵至三倍大 。
2.取一小塊面團搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，搟成中間稍厚，邊緣薄的圓片 。
3.放入餡 ， 用右手抓住面皮捏個褶子，然后松開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏 ， 一個褶子一個褶子的捏 ， 最后收口完成 。
4.包好的包子 。（我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~）
【粉絲跟什么一起包包子】5.蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋 。

粉絲跟什么一起包包子

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