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大米最多放多久

生活百科大米

大米可以存放多久？

大米最多放多久

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大米保質期是3-6個月 。大米的保存方式的不同會影響保存時間 。一般夏季為3個月，秋冬季為6個月 。實際上，很多家庭由于各種原因 ， 一袋大米常常能吃很長時間 。很多人覺得只要大米不長蟲、不發霉就行 。殊不知 ， 大米的保質期一般只有3至6個月，經過加工拋光后的大米，表面會形成一層玻璃膜，保存時間較長一些 。
注意事項
若想要保留大米的口感和品質，可以將大米儲存在低溫環境中，比如保存在冰箱中就是比較好的方法 ， 這樣是可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生的 。大米放進冰箱后就不能再拿出來常溫存放了 。因為溫度變化會令大米表面吸附水分，這樣會變得潮濕易變質 。而且，廚房的溫度相對較高 ， 家里不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差 。

大米最多放多久

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生活中我們的父母親大人，總是買很多大米在家里儲存起來 。
很多時候都是還沒吃完就長蟲了，但還是想方設法的驅蟲繼續吃 。
他們總是認為大米是沒有保質期的 。
你的父母是不是也是這樣？
由于市場的大米良莠不齊，所以挑選大米時有很多注意的地方 。
要詳細了解產品的生產廠家、生產日期、執行標準等信息，堅決抵制“三無”產品 。在此基礎上一定要查看產品保質期 。不但要看產品是否過期 ， 還要注意測算在吃完之前大米是否仍在保質期內 。
大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異 。
-真空包裝的大米保質期可以達到12個月；
-普通包裝 ， 可能只有6-12個月；
-散裝大米的保質期沒有明確規定 ， 一般夏季為3個月 ， 秋冬季為6個月 。
那么過了保質期的大米究竟還能吃嗎?
保質期是在有效的存儲環境內的一個臨界值期限 。過了保質期的大米其實存在兩種可能性 。
第一，大米在儲存的過程中，合理保證溫度、濕度，以及光照程度（避光），過期后尚未變質 。只是大米中所含的淀粉、脂肪和蛋白質等營養物質會發生變化，使大米失去原有的色、香、味，建議大家謹慎食用 。
第二，由于儲存環境不佳，大米可能陳化或者在一定環境下容易滋生肉眼不可見的霉菌物質并且產生毒素，最常見的就是黃曲霉毒素和黃變米毒素 。就算大米只長了一點點霉斑，也會影響其余部分，所以一定不要再食用 。
發霉的大米可以賣給養殖戶喂養家禽，或者拿去廣場喂鴿子等 。如果發霉較嚴重，建議直接丟掉 。
怎樣辨別大米是否發霉了呢？
聞：異味兒是大米霉變的先兆
處于霉變早期的大米，異味并不 明顯 。這時候就要趕緊采取措施了，將大米平鋪晾在干凈、干燥、通風、沒有陽光直射的地方 。
看：通過三種方法看大米是否發生霉變
1、出現脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔 。
2、起眼：由于大米胚部組織較松，含蛋白質、脂肪較多 ， 霉菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼” 。
3、起筋：米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發暗 。
摸：用手抓一把大米會握成團塊
由于大米和微生物的代謝呼吸作用 ， 局部水分凝結，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降 ， 散落性降低，用手握可以成團 。

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