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可可戚風蛋糕要烤多久( 二 )

生活百科蛋糕


3、戚風蛋糕是不需要發酵粉的 。一開始，它會在150度的低溫下緩慢上升 。大約半小時后，向上看時頂部會升到模具上方 。此時，將其旋轉至170度，然后再烘烤半小時上色 。每個烤箱的情況都不同 ， 要多注意烘烤過程 ， 并看情況稍微調整時間和溫度 。
###其它資料參考###6寸戚風蛋糕正常的烤烘時間：大概需要1小時
攪拌均勻后，再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白中充分混合，（一定要翻拌，快速的，可以一邊鄱拌一邊手轉碗），然后倒入6寸蛋糕模具，用刮刀把模具里的液體表面稍抹平 ， 然后在桌子上磕2到3次，震出蛋糕糊里大氣泡 。
戚風蛋糕
打開烤箱，調節溫度120度預熱5分鐘，然后再把裝有蛋糕液體的模具放進烤箱 。
預熱5分鐘
烘烤中的蛋糕
先調節120度低溫烤35分鐘，這個時候蛋糕差不多長到最高（經驗不足，會出現大爆頭），然后調至150度25分鐘 ， 烤熟，這時蛋糕會變色，（每個烤箱的恒溫不同，調溫后注意上色情況，也可用牙簽插入蛋糕中間，牙簽干凈無蛋糕粘在上面，說明蛋糕烤好了） 。
測試蛋糕成熟
烤好的戚風蛋糕

可可戚風蛋糕要烤多久

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