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桂花醬能放多久( 二 )

生活百科玫瑰


3.將花瓣、紅糖、鹽放入一個碗狀器皿內（避免用金屬器皿），放置方法是先放一層玫瑰花瓣 ， 然后放一層紅糖、鹽，再放一層花瓣 ， 然后再放一層紅糖、鹽 。依次而行，直至用完原料
4.找一個杵狀物 ， 如搗蒜捶兒等，將玫瑰花瓣搗碎、揉搓至黏稠狀糕體 。如果想讓玫瑰醬的味道更好 ， 口感更佳的話，在這一過程中還可以加入些蜂蜜 。
5.將揉搓好的玫瑰醬裝入廣口玻璃瓶或瓷容器內 ， 容器要足夠大，即使玫瑰醬全裝入也不能超它容器容積的2/3（防止因玫瑰醬發酵后體積膨脹溢出容器） 。然后密封起來，讓它在室溫下自然發酵 。兩個星期后翻攪一次 ， 一個月后即可打開瓶子食用
###其它資料參考###桂花醬制作過程如下：
準備食材：桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜 。
第一步：
摘好的桂花放到小孔籃子里簸勻，比較老的、干的桂花和花蒂就會掉下來，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要 。
第二步：
鍋里加入160克清水和250克老冰糖，開小火慢熬，期間不斷用勺子攪拌，熬至糖水成透明黏稠狀即可 。
第三步：
往鍋中下入桂花，蓋上蓋子，繼續小火慢熬5分鐘左右，讓桂花的香味盡量保留；期間也要開蓋稍加攪拌 。
第四步：
把熬好的桂花醬倒入碗中放涼，然后加入適量蜂蜜并攪拌均勻，最后倒入預先消過毒、無水無油的瓶子中即可 。放入冰箱里冷藏8天即可開吃 。
桂花是怎么采摘的：
1、采摘的時間
桂花的采摘時間在清晨，這時花瓣帶點初秋的露水 ， 味道更好聞 。在白天的時候，可以先提前看看哪棵樹開得還不錯，第二天天亮的時候，就可以進行采摘了 。
2、按照順序采摘
采摘的時候，需要先折枝，后摘花，按照從外向內，由下向上的順序采摘 。而且先摘的花和枝需要放到陰涼的地方 。之所以要連枝條一起摘掉，是因為成熟的桂花非常脆弱 ， 一碰就掉，而且花瓣比較小，為了保證花朵的完整，連著枝條采摘更好，還能節省采摘時間 。
3、做好準備工作
在采摘的時候，需要在地上鋪塑料薄膜，在花枝粗壯的時候 ， 借助棍子完成采摘，花朵就算掉到塑料薄膜 ， 也不會造成浪費 。

###其它資料參考###用金桂和丹桂兩種花做的，提前用了兩天摘 ， 建議步驟:
1.用小篩子篩掉碎花，丟掉褐色和不新鮮的花，放掉小生物 ， 然后去除柄，去柄口感好 。(摘花時記得噴花露水)
2.洗干凈，多洗幾遍 ， 這時千萬不要什么晾干呀什么的，就是聽人說風干，害得第二天回來丹桂就沒干就罷了，還好多都壞掉了 。就又去重摘了金桂
【桂花醬能放多久】3.洗凈之后用淡鹽水泡10多分鐘 ， 之后高溫煮過的玻璃瓶里，一層桂花一層蜂蜜一層白糖(白糖有一定分量可以壓住桂花，不那么容易放在冰箱就浮起來)直至瓶子封滿 ， 蜂蜜封口，保險膜密封之后擰緊瓶蓋，(期間記得翻轉放置，今天正放 ， 明天倒過來著，如此重復，大概一周即可 。)

桂花醬能放多久

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