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干大蝦怎么蒸好吃嗎

生活百科姜絲

干蝦怎么做好吃又簡單？

干大蝦怎么蒸好吃嗎

文章插圖
香辣油燜大干蝦
食材：大干蝦，芹菜桿，干辣椒
【干大蝦怎么蒸好吃嗎】步驟：
1、先將干蝦放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2、干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3、坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4、下干蝦到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！
一、蒸干蝦
1、干蝦放入清水中浸泡30分鐘變軟、生姜切絲 。
2、干蝦變軟 ， 剝殼十分容易，取蝦仁備用 。
3、蒸鍋燒熱水 ， 放入裝有干蝦和姜絲的盤子，蒸20分鐘 。
4、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鐘就可以出鍋 。
二、干蝦粥
1、家里買電飯鍋配來的量杯，舀一量杯米，加適量水，熬煮成白米粥 。
2、分別洗凈干蝦和干貝，然然后用溫水浸泡15分鐘，瘦肉洗凈切片，用適量鹽、生粉、食用油、生抽腌制20分鐘 。
3、洗凈生姜，切成姜絲 。芫荽洗凈切斷 。
4、把步驟一的一鍋白米粥置爐火上，放入姜絲、泡好的干蝦、干貝，大火燒開，小火熬煮20分鐘、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入適量鹽調味、撒上芫荽即可熄火 。
三、蘿卜干蝦粥
1、蘿卜，杏鮑菇，洗凈，切片，蔥洗凈 ， 切蔥花 。
2、起油鍋 ， 油不用太多 ， 先下杏鮑菇煸炒，炒出水分，再下蘿卜片翻炒，炒出香味 ， 加干蝦，辣椒，料酒 。
3、加水，胡椒粉，燉湯 。
4、蘿卜片熟了，加鹽再燉一會，加雞精，撒上蔥花，起鍋 。

干大蝦怎么蒸好吃嗎

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干蝦烹飪起來吃的味道是不錯的，西芹腰果炒干蝦就是不錯的選擇 ， 我們把干蝦洗干凈之后，直接放到碗里面，加上鹽、雞精之后，還需要加入料酒 ， 少許的蛋清，抓勻之后，在鍋中加入淀粉一起抓勻 。放上少許的色拉油，攪拌勻，放上冰箱之后腌制三十分鐘，在鍋中加入油 ， 燒到三成熱的時候下入蝦干，迅速的進行翻炒，等到變色的時候馬上起鍋就可以了，重新熱鍋，油燒到三成熱的時候，放上切成段的西芹 ， 快速的進行翻炒，等到變色之后，加入糖、雞精，還需要加入蔥和姜，翻炒一下，之后我們加入蝦干，迅速的炒勻，起鍋前加上一些腰果就可以了 。
蝦干雞蛋羹是不錯的選擇 。我們把蝦干洗干凈之后，雞蛋要直接打散，加上少量的鹽和雞粉一起調味，鹽盡量少放一些，雞蛋本身含有一定量的鹽分，準備好一杯雞湯，雞湯直接加到蛋液里面，雞湯和雞蛋的比例需要調整好，之后順著同一個方向 ， 攪拌均勻之后，把上面的泡沫也需要清理干凈才行 。之后加入調料，和溫水一起攪勻成蛋液，過濾一下去掉里面的筋頭 。蒸干蝦之前，需要在碗的內壁上，薄薄抹上一層香油就可以了，最后我們把蝦干放到蛋液上，上鍋之后蒸幾分鐘就可以吃了 。
###其它資料參考###現介紹一種簡單又保持蝦干營養的蒸蝦干做法：取蝦干200克，清水沖凈，放容器內加水浸泡30分鐘以上，瀝干水（水不要丟棄 ， 可燒湯）后，放入盤中，加幾滴料酒，少許姜絲，上開水鍋蒸制15~20分鐘，吃時蘸上用蠔油、蒸魚豉油、水調制的料汁即可 。
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