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8月份有什么家常菜可以燒( 六 )

切成生活百科


3.把油麥菜焯一下水：
鍋內加入適量的清水，水燒開以后把油麥菜倒入鍋中 ， 快速燙30秒鐘，油麥菜返青、變軟以后倒出來控水，把油麥菜擺放在盤中，均勻澆上調好的料汁，撒上蒜末和紅椒絲備用 。
鍋內再次燒油，油溫7成熱時把熱油澆在蒜末上面激出香味，一道清脆可口的蒜蓉油麥菜就做好了 。
熗拌包菜絲
1.準備食材：
準備包菜半個，把根切掉再切成均勻細絲，切得越細，拌的時候就越入味 。
準備紅椒半個 ， 也切成細絲 。
準備一個小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻備用 。
2.調料汁：
切點蒜末放入盆中 ， 加入陳醋10克，香油5克，雞粉2克，食鹽2克，白糖3克 ， 加入蒸魚豉油10克 ， 用少許溫開水化開 。
3.把包菜焯一下水：
鍋內燒水，加入少許食鹽和雞粉入底味，放入植物油5克，白醋5克 ， 植物油和白醋都能保持包菜鮮亮的色澤，和清脆的口感，水燒開以后把包菜倒入鍋中，焯水10秒鐘 ， 包菜斷生返青以后立即撈出，快速用清水沖洗幾下，以免包菜回軟失去清脆的口感 。
3.開始烹飪：
鍋內加入植物油20克，油溫燒到七成熱時起鍋，把熱油澆在干辣椒上，爆出料頭的香辣味 。
把包菜放入盆中 ， 澆上爆香的料頭，倒入調好的料汁，翻拌均勻后就能裝盤上桌了 ， 一道清脆爽口的熗拌包菜就做好了 。
涼拌腐竹
1.準備食材：
準備一把腐竹，放入清水中浸泡2個小時，泡軟以后控干水分，斜刀切成段 。
切點青椒絲、紅椒絲、蔥絲備用 。
2.把腐竹焯一下水：
鍋內燒水，水即將燒開時倒入腐竹，快速焯燙20秒鐘倒出來，用涼開水沖洗降溫，快速過涼能保持腐竹緊實筋道的口感 。
3.開始調味：
盆里加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，生抽5克，再淋入一些芝麻油和辣椒紅油 ， 加入陳醋5克，攪拌化開調料 ， 倒入腐竹翻拌均勻，調料翻勻后再放入青紅椒絲、蔥絲，繼續拌勻后即可裝盤，最后撒上香菜 ， 一道清爽解膩的涼拌腐竹就做好了 。
第一 美食 ：夏天編輯

###其它資料參考### 平常要上班的朋友，往往都是時間緊任務重，晚上下班身體都很疲憊，俗話說“人是鐵，飯是鋼”，飯該吃還得吃。
但是 ， 吃飯還是得保證要有足夠的營養，不然身體沒有足夠的營養支撐 ， 久而久之精神就提不上來 。下面就大家分享8種家常菜的做法，簡單易學，營養又 健康 ，喜歡的朋友可以收藏一起，有空就在家試一下 。
第一道：韭菜燒豬血
春天，氣溫漸漸回升，常常會感覺困乏 ， 不如多吃點韭菜，它具有 健胃、提神 的效果 ， 再加上豬血的多種營養成分和礦物質，可以滿足一天的營養所需 。
所需食材：豬血 韭菜 生姜 大蒜 紅泡椒
調料：食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.準備豬血一塊 ， 切成長條，洗凈的韭菜一小把，切成4厘米長的段，生姜一小塊拍扁切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒一個切成斜片，和姜蒜放在一個盆中 。
2.起鍋燒水加入 一勺食鹽 ，攪拌化開，水開后下入豬血，加入 少許料酒 去腥 ， 焯水 兩分鐘 左右，倒出控水備用 。
3.另起鍋添入少許食用油 ， 放入姜蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入 蠔油3克  ， 倒入豬血，加入 食鹽2克，雞粉1克 ， 白糖1克，胡椒粉1克 ，老抽幾滴調色 。

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