5、鍋中加入適量清水，加入4片姜，煮開 ， 放入海茸，加入適量醋，焯水3-5分鐘，然后撈出過涼水 。
6、炒鍋中倒入少許油 ， 油熱后加入芹菜翻炒約1分鐘，調入少許鹽，盛出待用 。
7、炒鍋中倒入少許油 ， 加入紅椒快速翻炒30秒左右，調入少許鹽，盛出待用 。
8、炒鍋中加入適量油，放入花椒和姜片，小火煎炸出香味，然后撈出花椒和姜片 。
9、加入海茸 ， 翻炒一分鐘左右，調入適量生抽、醋，中大火翻炒至水分接近收干 。
10、加入芹菜翻炒均勻，然后加入紅椒翻炒均勻 ， 即可出鍋 。
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