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很小的雞肉丁炒多久( 二 )

生活百科雞肉


8、讓雞塊上色，加入適量清水 。
9、清水略末過雞塊，火調小一些，蓋蓋子悶煮10-15分鐘，中途記得翻動兩到三次 。
10、期間青紅椒切成適中大小的塊狀 。
11、悶到時間，加入土豆塊 。翻炒均勻 。蓋蓋煮2分鐘 。
12、加入1-2勺鹽調味 。
13、加2-3勺綿白糖 。翻炒均勻，繼續中小火，蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少 。
14、出鍋前兩分鐘，加入青紅椒，翻炒1-2分鐘即可出鍋 。
15、成品圖如下 。

###其它資料參考###主料
雞脯肉一塊 青椒半個
胡蘿卜一根 剁椒可用可不用
鹽 雞精
生抽一湯勺
小炒雞脯肉的做法步驟
小炒雞脯肉的做法圖解11. 雞脯肉切丁之后加一勺料酒和一勺生粉用手抓勻，腌制15-30分鐘 。
小炒雞脯肉的做法圖解22. 胡蘿卜切?。?青椒切小塊備用 。
小炒雞脯肉的做法圖解33. 熱油鍋加一勺剁椒炒香（不喜歡吃辣的就略過這個步驟） 。然后下胡蘿卜丁翻炒，半分鐘后下雞脯肉丁繼續翻炒至雞肉變色，此時可調入一勺生抽 。最后加入青椒 。加小半碗水沒過食物的一半，不用蓋鍋蓋，邊輕輕攪動食物邊加入適量食鹽調味 。
小炒雞脯肉的做法圖解44. 待水分漸干時調入一小勺味精增加鮮味，略微翻炒均勻后出鍋即可 。色香味俱全～
###其它資料參考###1、雞一般炒5-10分鐘熟 。
2、若是雞肉?。?分鐘左右即可，若是雞肉塊，則需要10分鐘左右 。雞肉的肉質比較細嫩，滋味鮮美，比較容易熟，通常不需要炒很久，炒太久雞肉的口感會變得比較柴，而且炒太久可能會使其中的一些蛋白質等營養物質流失 。
###其它資料參考###炒雞丁怎么做好吃
需要準備生姜片，大蒜，雞粉，生抽，淀粉，白胡椒粉 ， 料酒 ， 食用油，食鹽，水發木耳，青椒以及雞胸肉，首先把青椒清洗干凈，里面的籽去除，然后再掰成塊狀，生姜，蒜切片，雞胸肉切丁，里面添加一些食用油，淀粉，白胡椒粉，料酒腌制15分鐘，炒鍋里面加食用油，把腌好的雞丁放進去翻炒到變色，然后再把雞丁撥到一邊 ， 剩下的油把生姜蒜片翻炒出香味，加青椒塊，木耳翻炒均勻，然后再加入一些食鹽調味，加紅椒圈增香，最后加一些雞粉，炒均勻以后就可以吃了 。
青椒炒雞丁的營養價值
青椒炒雞丁里面含有纖維素，胡蘿卜素，維生素c，維生素b，礦物質，雞肉是一種低脂肪高蛋白的食材 ， 里面含有磷鐵鈣，維生素d，維生素a，維生素b12 ， 能夠達到溫中益氣效果 ， 兩者搭配在一起做成菜來吃 ， 能夠起到很好的互補效果 。吃一些青椒炒雞丁可以讓身材維持的更好，因為它是抑郁癥，纖維素含量高，低脂低糖的食物，是一種低熱量食物，雞肉本身就是低脂肪高蛋白的食材 ， 吃完以后不用擔心身材會變胖，但是在吃青椒炒雞肉的時候要注意不要喝茶，茶葉里面含有很多鞣酸物質 ， 如果和蛋白質結合在一起，就會讓腸道蠕動的速度減慢，會讓糞便在腸道里面停留過長的時間，讓便秘的情況出現 。
雞丁怎么切
切雞丁首先要準備雞胸肉，如果是凍的雞胸肉就把它先解凍，以后用棉質的毛巾墊在手里，然后再抓住雞皮，再把它的皮撕掉，把雞胸肉放到案板上 ， 肉多的一面朝下，使用尖刀把軟骨切除，然后再用拇指按住胸骨的任意一端，雙手抓住雞胸 ， 慢慢的向兩端向后彎曲 ， 把胸骨折斷，沿著胸骨兩側，把三角形胸骨給扯動，讓它變得松動，骨頭剔出，所有的松骨一定要全部都剔除干凈，整只雞胸縱向切成兩半，分為大小相同的部分，然后再切成長條，再切成丁就可以使用了，這樣切出來的肉就能夠做出更加鮮嫩的口感 。

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