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柑橘怎么腌好吃

生活百科柑桔

酸桔子怎么腌好吃？

柑橘怎么腌好吃

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腌橘子的內側薄皮中是含有膳食纖維的，還有果膠的存在 ， 是可以起到促進通便的效果，可以起到降低膽固醇的關系 ， 而且腌橘子中的橘皮苷是可以起到加強毛細血管韌性的功效 ， 還可以起到降血壓，擴張心臟的冠狀動脈的意義，所以腌橘子是我們預防冠心病和動脈硬化等心血管疾病的好選擇 。
酸橘子腌制方法
1.準備好500克的橘子，還需要食鹽50克，選擇使用精鹽、粗鹽都是可以的，還要準備好玻璃密封罐一個 。
2.在腌制之前，首先要把金錢橘洗干凈晾干，在有太陽的情況下，曬的久一點，等到皮有點皺的時候就可以了，因為其中的水份是比較少，食用時不容易壞的，可以更容易把其中殘留的農藥殺 死 。
3.罐子洗干凈之后需要晾干才行 。
4.把曬干的橘子放進罐子中，倒進食鹽 ， 封蓋之后搖晃幾下，把封好的罐子，直接放到干爽的地方，也不能曬的太久 。
5.大約需要1個月左右的時間 ， 橘子就可以吃了 。
柑橘怎么腌好吃

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材料:
桔子皮:100克,蒜末:2湯匙,姜末:1湯匙,朝天椒:適量
調味料:
鹽: 1?茶匙,味精:1/4茶匙,生抽:2茶匙,香油:1湯匙,
做法:
1.桔子皮切成細絲,沖入沸水,泡6個小時后,擠干水份.再沖入沸水,泡6個小時.擠干水份.爾后用溫水泡洗兩次.擠干水份備用.
2.將蒜末,姜末,朝天椒及所有調味料,拌入泡好的桔皮當中,拌勻,可即食.也可裝入密封的玻璃瓶內腌制15天再食用.
提示:
1.注意不要用橙皮.橙皮厚而桔子皮薄.桔皮泡水的時間一定要足夠,否則會有苦味.這樣做,也可以去除桔皮表面殘留的農藥.
2.朝天椒可以換成干辣椒末.
###其它資料參考###如何淹咸甘桔材料】
柑桔（四季桔）約2斤 、 粗鹽約5斤 ；
【制法】 :
1）把柑桔清洗干凈，抹干水份；排放在大碟上 ， 放入鑊中以大火隔水蒸 5分鐘，取出隔干水份，靜置待完全涼透；
2）把玻璃瓶抹乾，先放下一層粗鹽，蓋滿瓶底約1/3cm厚，再排放一層柑桔；再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋著柑桔，重復以上步驟至整瓶盛滿，面層是鹽 。并略為搖動幾下 。
3）封密瓶蓋并加上日期標簽．放置于陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好；
4）鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽 ，任何時間桔都 不能外露于鹽水外 ，否則很易發霉。
5）飲用時，取適量咸柑桔置杯中，稍搗爛 ， 以暖開水沖勻飲食 。可加蜂蜜沖飲 。
【柑桔的屬性】
柑桔維生素A含量豐富，可預防色素沉淀、增進面板光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚松弛生皺 。也可預防文明?。?如血管病變及癌癥 ， 更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎 。它更具有消食、解酒的功效，可幫助改善胸悶郁結、心悸亢進、風寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷干渴 。
* 柑桔也含維生素P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性 ， 可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物 。
* 柑桔80％的維生素C都存于果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且柑桔的果皮比果肉甜 。
【咸柑桔的功效】
●化痰止咳： 龍利葉、枇杷葉各五錢，加咸柑桔三個，三碗水煎成一碗飲 。
●喉痛： 一個柑桔加一湯匙蜂蜜，掏爛，用水吞服 。

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