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廣州好吃的粥怎么做好吃( 二 )

生活百科皮蛋


媽媽們可以給寶寶做青菜瘦肉粥，在早上或者中午，都非常合適，青菜瘦肉粥容易消化和吸收，對寶寶是非常營養又健康的、青菜瘦肉粥的做法簡單，媽媽們基本都是一學就會的、但是媽媽們給寶寶做輔食的時候，也不能單一的每天都吃同樣的青菜瘦肉粥 ， 而是可以給寶寶變換花樣，蔬菜水果等搭配吃，效果更好、
3、雞肉青菜粥
材料
雞腿、青菜、大米、鹽、料酒、食用油、雞精、香油、
做法
1、將雞腿洗凈、去骨、切成丁備用、
2、青菜葉用手撕碎 ， 大米淘洗干凈、
3、將雞腿肉丁和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴食用油，調入鹽 ， 少許料酒 ， 雞精，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉小火壓10分鐘、
4、關火等高壓鍋排氣后，打開鍋蓋 ， 開火 ， 放入青菜葉攪拌均勻，加熱30秒鐘即可，出鍋可點少許香油、
廣州青菜粥的做法31、皮蛋青菜瘦肉粥的做法
用料主料：
大米75克；豬肉（瘦）70克；松花蛋2個；小白菜30克；調料食鹽1克；姜少許；白胡椒粉0.5克；水適量、
做法：
1、將豬肉洗凈后切成肉絲，放在開水里面焯一下去除血水；
2、把松花蛋和青菜（小白菜）切成1厘米左右的見方；
3、大米洗凈后，加水至刻度線稀粥-0.75、把青菜、松花蛋、肉絲和姜末放入后，關閉電飯煲鍋蓋；
4、選擇菜單“粥”；烹調時間“1小時40分鐘”，點擊開始；
5、烹飪完畢后開蓋攪拌一下，最后放入鹽和白胡椒粉調味即可、
2、皮蛋不宜多吃
1、鉛中毒
有的商家在皮蛋制作過程中，為了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固，會添加一些含鉛的黃丹粉，加速皮蛋形成、人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒、
2、影響智力發育
兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收率可達50%，且兒童臟器功能不健全，極易形成鉛在身體內的蓄積，造成慢性中毒，影響智力發育，因此，兒童應少吃甚至不吃皮蛋、
3、缺鈣
鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收 ， 引起缺鈣癥狀、經常食用“無鉛松花皮蛋”（實際上含少量鉛）容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質流失，導致發育不良、
4、不利消化
皮蛋在制作過程中，由于含堿性物質過多，食用后會很快中和胃酸，從而降低胃液的屏障作用 ， 影響消化吸收、吃皮蛋時加適量食醋，可以中和皮蛋堿性保護胃酸、
5、其他不適癥狀
皮蛋吃多了還會導致出現失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節酸痛、思維緩慢等癥狀 ， 嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙、

廣州好吃的粥怎么做好吃

文章插圖
生滾粥是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬于粵菜系；該菜品是一種粥品統稱 ， 是用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成 。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等 ， 先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻 。用小鍋再把白粥燒開，下肉料 ， 滾后片刻即離火，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用 。食時佐以胡椒粉，味道更美 。
主料：白粥粥底1碗、豬粉腸適量、瘦肉適量、肉丸適量
輔料：姜絲適量、蔥花少許
步驟：
1.用一杯大米洗干凈，放入電飯煲加入1.5L水按煮粥鍵 。
2.準備滾粥的材料 。肉丸切厚片，瘦肉切薄片、豬粉腸切段，瘦肉和豬粉腸各加入少許糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油、姜絲攪拌均勻腌制 。

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