貴州發粑怎么做好吃 _蒿子

貴州發粑做法？

文章插圖
主料
玉米
g
糯米
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粘米粉
g
大豆
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輔料
紅糖
g
蔗糖
g
木甑
g
玉米葉
g
步驟
1.浸泡原料
2.打成漿
3.加入輔料拌勻備用
4.木甑上鍋
5.捏成型上木甑
6.金黃軟糯的黃粑出鍋啦

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發粑的烹飪制作過程
1
將發粑預拌粉放入盆中
2
加入適量的清水拌勻，放溫暖處發酵四個小時
3
待它發酵至兩倍大并且有很有蜂眼時開始攪拌
4
加入適量的白糖
5
加入預拌粉里的輔料包
6
充分攪拌均勻
7
蒸屜上放入保鮮紙，倒入攪拌好的面糊
8
開鍋后大火蒸十分鐘后灑入枸杞子再蓋蓋燜上兩分鐘即可出鍋切塊兒
###其它資料參考###粑粑的做法
制作蒿子粑粑需要準備一些糯米粉，一些蒿子，適量白糖，先把蒿子清洗干凈后濾水備用，然后鍋里面加水燒開，把蒿子放下去燙一下，撈出來過涼水再把水分擠干切碎放到料理機里面打，可以打得更加碎一些，如果不喜歡太碎的話就可以用刀切，然后再拌入與糯米粉，比例并沒有特別的規定，可以根據自己的喜好進行調配，然后需要加白糖，一邊加一邊攪拌均勻，白糖的量也可以根據自己的喜好來選擇，全部攪拌均勻以后取適量面團搓軟橢圓，一定要大小差不多，然后放到油鍋里面慢慢的煎，等到煎到兩面金黃就可以出鍋吃了，軟軟糯糯的，表皮又非常的焦香，而且還帶有一定的甜味，相信很多人都非常喜歡。
蒿子粑粑的營養價值
蒿子粑粑里面還有非常豐富的維生素a，維生素c，維生素b1以及維生素b2，可以達到清熱解暑作用，對于濕熱黃疸以及陰虛發熱問題都有很好的解決作用。而且還可以治療瘧疾而引起的寒熱問題，可以達到涼血退虛熱作用，如果晚上熱早上起來又很怕冷的人，就可以適當的吃一些蒿子粑粑。
蒿子粑粑的功效與作用
健脾益胃，蒿子粑粑里面有抗壞血酸以及煙酸等酸性物質，而且里面還含有很多無機鹽，可以有效的治療食欲不振以及健脾和胃作用。
清熱安神，蒿子粑粑里面還有抗壞血酸以及水分，還含有無機鹽元素，鈣質含量也非常豐富，對于失眠以及神經衰弱問題有著很好的治療作用，適當的吃一些還是非常不錯的。
殺蟲消腫，蒿子粑粑能夠清熱解毒，對于各種寄生蟲都有很好的殺滅作用，而且還可以讓小便變得更加通暢，這樣腫脹的問題就能消除。
補鈣補鐵，蒿子是一種很好的補鈣補鐵食物，能夠讓身體獲取充足的營養物質，對于缺鐵性貧血問題起到一個很好的改善作用，而且又可以讓免疫力提高，讓生長發育變得更快。
###其它資料參考###發粑是貴州街頭最為尋常的一道小吃，其潔白如云的外形很是惹人喜愛，軟糯Q彈的口感也深受老人和孩子的喜歡。貴州的發粑又以織金發粑最負盛名。
織金發粑是聞名四方的經典小吃，至今有上百年的歷史了，以其純正的味道，低廉的價格深受老百姓喜愛。織金發粑的歷史悠久，做工也非常講究。
首先是用料講究。織金發粑選用的是本地最優質的糯米為原料，選用的水也是當地的山泉水，精心制作而成。