1. 首頁 > 生活百科 > >

鍋邊饃的面粉怎么做好吃

生活百科豇豆

柴火雞鍋邊饃制作？

鍋邊饃的面粉怎么做好吃

文章插圖
材料：小麥粉適量，土豆一個，小白瓜一個，豇豆一把，胡蘿卜一個，蒜2瓣
步驟：
1 土豆，小白瓜 ， 胡蘿卜切成條，豇豆摘成中段 ， 備用 。
2 小麥粉根據自己的需要加，然后加冷水，開始揉面團 ， 揉到不粘碗的時候就可以了 。
3 菜油燒熱，放入蒜，也可以加一點點干辣椒 ， 爆香，加入土豆，小白瓜，胡蘿卜，豇豆 ， 萵筍炒，炒一會就放入冷水，把菜淹住即可 。
4 火放小，然后把面分成一個個的小劑子，拍成扁扁的圓面團，分別貼在鍋的邊上，不要挨著水，要貼穩，不要掉進水里了 。
5 然后就蓋上鍋蓋開大火煮，煮到菜都熟了，饃饃也就熟了，起鍋前放鹽巴味精，即可 。
前幾天和朋友去了一家農家樂吃了一次柴火雞 ， 鍋邊貼的饃饃讓大家都愛的不行 ?；丶液竽清佭咅x的味道一直都在嘴邊回味，正好家里有豆角就模仿著做做看 。
食材
主料
豆角
500g
【鍋邊饃的面粉怎么做好吃】面粉
適量
輔料
大蒜
一顆
大蔥
一根
鹽
適量
豆瓣醬
一勺
香料
適量
生抽
一勺
雞精
一匙
步驟
1.準備好豆角，摘好清洗干凈 。
2.面粉
3.碗里加水加雞蛋，攪拌出豐富泡沫再加入面粉 。
4.鍋里加油，大蒜、蔥頭、花椒、豆瓣炒出香味，加入豆角翻炒一會加入水，再將攪拌好的面粉貼在周圍 。
5.這是煮好后的樣子，看著還不錯吧 。
6.真的很好吃，又軟又泡還有味，終于可以自己在家做鍋邊饃了 ， 下次再試試加些雞肉和土豆 。
小貼士
家中的鍋如果太小就要少用點面粉，鍋邊饃中的菜一定要加入少許鹽再煮，這樣饃吃起來才有味道 。

鍋邊饃的面粉怎么做好吃

文章插圖
用料
中筋面粉200g
玉米粉100g
白糖50g
鹽2g
酵母2g
泡打粉2g
水320g
四川鍋邊饃的做法
所有干性材料放入盆中，注意酵母不要直接接觸鹽和糖 。
加入320g水 。
充分攪拌均勻，靜置半小時 。
鍋里刷油，用勺子取面糊 ， 從鍋邊邊往下倒，面糊會順勢流向鍋底 。全部弄好后加入半碗水，蓋鍋蓋加熱2-3分鐘 。（如果面糊比較厚需要適當延長時間）
揭開鍋蓋，水分完全蒸發完畢即可用鍋鏟鏟起來食用了 。

###其它資料參考###豇豆鍋邊饃饃
主料
豇豆500g小麥面粉250g
姜一小塊豆瓣醬一小匙
花椒幾粒
豇豆鍋邊饃饃的做法步驟
1. 把豇豆摘成幾厘米長的小段，洗凈，控水 。
2. 姜切末
3. 熱油 ， 姜、花椒和豆瓣入鍋爆出香味即可（老媽動作太快沒拍到T^T）
4. 放入豇豆，翻炒均勻
5. 加入適量水，幾乎淹沒豇豆，蓋上鍋蓋 。十分鐘左右翻動一次，煮豇豆至八分熟 。
6. 煮豇豆期間可以和好面團 ， 手慢的姑娘可以在煮豇豆前和好 。分量可以根據自己的情況定，面團太干下一步會不好展開哦
7. 煮好的豇豆
8. 把面團分成適當大小的塊 ， 在鍋邊展開，蓋上鍋蓋小火煮十分鐘就可以啦 。這一步要注意燙手哦 ， 手上沾一些水，既能防止蒸汽燙手又有助于展開面團 。ps: 也可以把面團展開之后直接擺上去，雖然也不怎么簡單
9. 嗒噠～出鍋啦！先把饃饃取出，然后給豇豆調味，由于之前加過豆瓣所以加入適量味精和醬油即可，比較保險的做法當然是嘗一嘗啦

相關經驗推薦