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糖小餅用的什么烤箱( 二 )

生活百科面粉


③電子電烤箱 。
電子電烤箱是市場最近出現的一種高檔產品 。它可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間、以及食品的轉動等 。烤制范圍更廣 ， 烤制效果更好 ， 適合較高消費層次的家庭使用 。
3.關于操作方式
市面上的電烤箱種類較多，而在操作方式上可大致分為三控自動型(定時、調溫、調功率)、控溫定時型和普通簡易型三種類型 。
①三控自動型 。
烹飪愛好者 ， 喜歡烘烤類食物或是經常需要使用不同烘烤烹飪方式的家庭 ， 可以選用檔次較高的三控自動型，優點是烘烤功能俱全，缺點是價格相對較高
②控溫定時型 。
對于普通家庭來說，選用控溫定時型產品即可，這種類型產品的優點是功能相對齊全，性價比較高，缺點是溫控方面需要自行調節，且需要具備一定的經驗
③普通簡易型 。
對于不常烘烤食品或只是想要嘗試烘烤食物的家庭來說，可以選擇“入門級”的普通簡易型產品，優點是產品價格較便宜，缺點是溫度和時間都是手動控制，需要使用者注意把控烘烤的火候，以免影響食物口味 。
4.關于烤箱容量
普通家用電烤箱的容量一般是從9L到40L左右，在選擇容量規格時務必要充分考慮買電烤箱的使用需求 。假如只是用來制作烤面包之類簡單的料理，9至12L的電烤箱產品就足夠如果要用來烤火雞、大餐或是經常有朋友來家里聚會，30L以上的大容量的電烤箱應是首選 。
確定了以上幾項指標，就可以進行具體的選購了 。
###其它資料參考###1、食材：普通面粉200克、水170克+225克、橄欖油100克、雞蛋2個、食鹽3克、糖粉5克+110克、泡打粉5克、檸檬1個 。
2、面粉、泡打粉過篩，攪拌均勻 。
3、將水、糖、油、鹽倒入平底鍋中，煮至沸騰，讓鹽和糖融化 。
4、關火冷卻，倒入面粉，攪拌均勻成濃稠的面團狀 。
5、逐個磕入雞蛋，攪拌均勻 。
【糖小餅用的什么烤箱】 6、將面團裝入裱花袋 ， 擠到烤盤上 ， 每個小餅的長度約5cm左右 。放入200°預熱好的烤箱中烘烤20分鐘 。
7、將水、糖粉倒入小鍋中 ， 擠入檸檬汁，一直攪拌，煮沸讓糖溶解 。
8、將糖漿倒入一個大碗中，冷卻后放入小餅 ， 浸泡30分鐘后取出瀝干即可享用 。
###其它資料參考###面粉、色拉油、鹽、白糖 。
制作流程
1、將面粉300克放入盆中 ， 加入色拉油15克、鹽2克、
加入熱水（80度左右）150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑面團 ， 覆上保鮮膜，醒半個小時以上；（做餅的面團應該盡量和得軟一些，我為了拍照方便，沒有加太多水）
2、白糖適量加入約三分之一的面粉，混合均勻；
3、色拉油適量備用；
4、餳好的面團涂上油防粘，搟成圓片；
5、將面片卷起；
6、切段；
7、將小段的面團壓扁，像包包子一樣包入糖餡，再把“包子”倒扣，壓扁；
8、將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，兩面煎至金黃即可 。（因為餅上已經有油了，鍋中沒再放油 ， 不過放一些油會更香）
做法二
所需原料
普通面粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克
糖適量、面粉為糖量的1/3 ， 芝麻適量
制作流程
1、面粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的面團；
2、一邊揉面一邊加入色拉油，防粘，并使面團更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時以上；

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