黑芝麻糊 ：黑芝麻糊可以讓黑芝麻中的卵磷脂更好地吸收，降低膽固醇，益智健腦 。但黑芝麻糊的味道不佳，因此 ， 老人或孩子在食用芝麻時，多半應選擇味道香濃的黑芝麻糊 。經常食用黑芝麻糊，不但可以潤腸通便，還能夠治療貧血、體虛、頭暈等癥狀 。對于節食減肥的人來說食用黑芝麻糊更是補充營養的最佳食品 。而且 ， 不必擔心長期食用會導致營養不良 。因為黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，即使過量食用也不會引起發胖，同時 ， 還可以改善皮膚粗糙的問題 。
最后一種吃法是： 九蒸九曬黑芝麻丸，東晉葛洪《抱樸子》：芝麻3斗，蒸熟后曬干，用水淘去沫再蒸再曬 ， 如此反復9次 。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮后，炒香 ， 打成粉末 ， 用白蜜或棗膏調和，制成彈子大的小丸，每天服用3次 ， 每次用溫酒送服1丸，忌食毒魚、狗肉、生菜 。服至百日，能除痼疾，1年皮膚光澤，兩年白發返黑，3年齒落更生 ， 4年水火不能害，5年行及奔馬，久服長生 。
就是用上等飽滿的原產地駐馬店黑芝麻，運用古法經過九次蒸曬和蜂蜜調和后搓成丸子 ， 這種吃法是最容易被人身體吸收的，黑芝麻的功效也能全部發揮出來 。
黑芝麻的最佳吃法3黑芝麻怎么吃最好
大家都知道黑芝麻的營養價值是非常豐富的，很多人也都知道它能補頭發，但是芝麻的做法日常生活中通常比較單一，很多人要么炒熟了直接生吃，有的會做成黑芝麻糊來吃，那么，黑芝麻怎么吃最好?
1、把黑芝麻用鐵鍋炒熟 ， 因為炒熟的黑芝麻是特別香的，所以能做成很多種食品或者香料，比如可以在做油餅的時候添加一些 ， 還可以在做面包的時候添加一些黑芝麻等 。
2、將黑芝麻用鐵鍋炒熟后，糯米炒熟，一起放在粉碎機中打碎 ， 用瓶子裝起來，早餐和晚餐時，可以做成黑芝麻糊食用，其方法很簡單，用開水直接將粉碎的黑芝麻糯米粉沖開攪拌即可食用 。
3、將黑芝麻炒熟后，制做成糖塊也是食用的好方法 。將白糖用少量的水和油放在鍋中炒成糖稀后 。將炒好的黑芝麻放在糖稀中攪拌均勻后，晾晾切成塊，可以長期食用 。
4、將黑芝麻炒熟后，可以用干凈的瓶子裝起來，然后在每次食用的時候，把它們倒在盤子中加上少量的食鹽，將黑芝麻搗碎 ， 放在碟子中當成調料來食用 。也可以搗碎拌糖，做成稀飯的調味品 。
5、將黑芝麻制做成湯圓餡，用糯米包起來 ， 制成湯圓食用 。制做湯圓餡的方法，也要將黑芝麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，制做成軟塊狀，使糯米面容易包起來 。
6、將黑芝麻炒熟后，用石磨磨成黑芝麻醬 ， 家中沒有石磨 ， 可以到市場或超市直接買磨好的芝麻醬，吃撈面、涼皮、米皮及其它涼拌菜時，可以放上一到兩勺 。不僅味道好，還營養高 。
如何挑選黑芝麻
1、看黑芝麻的表象 。正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深 。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色 。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快 ， 很有可能是被染色了 。
2、找出一個斷口的黑芝麻 ， 看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的 。
3、買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨 ， 否則可能是假貨 。
