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黃蜆子水煮多久( 二 )

生活百科涼水


水煮黃蜆子的做法：
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用
2.蔥切段、姜切片備用
3.準備半鍋水，冷水放入蔥段、姜片、蜆子
4.大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來 。這樣不會煮老，肉質嫩 。
5.繼續加熱原湯，滾開一會兒，然后關火沉淀原湯
6.煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分 ， 晾涼
7.取適量清湯，放適量鹽 ， 嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍 。
8.放入蜆子 ， 上面撒細碎蔥花即完成
小貼士
提示：
A.涼拌蜆子的話放進冰箱冷藏后再吃，口味更佳 ， 
B.為了吃的時候方便，也可以在煮熟后把每個黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時先讓其前后閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整 。將每個肉的外套膜都翻面兒 ， 然后用涼水洗兩、三遍，洗干凈全部細沙 。撈出后接做法的第七條
C.如果有擔心海洋污染、寄生蟲問題的同學 ， 可以在開鍋后多煮2-5分鐘，但是蜆子口感會比較硬，沒那么鮮嫩好吃了
D.蜆子煮好后，無論剝殼與否最好都泡在原湯里，不然口感差很多 。
在對水煮黃蜆子的做法認識后 ， 制作水煮黃蜆子的時候，都是可以按照以上方法進行 ， 不過對水煮黃蜆子制作過程中，需要注意對它制作時間上一定要掌握好 ， 制作時間太長，會讓黃蜆子的味道改變，吃的時候也不會很好吃的

黃蜆子水煮多久

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