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排骨蓮子和什么頓

生活百科蓮子

排骨燉蓮子還可以跟什么一起燉？

排骨蓮子和什么頓

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排骨燉蓮子也可以放幾?；ㄉ蛘叻乓恍┫愎交蚴悄径丸坭蕉际呛苡袪I養的 。下面來看看排骨蓮子湯的燉法步驟
1、購買新鮮的豬排骨500克，蓮子排骨燉料100克 。
豬排骨有很多種，最好是選擇優質的纖排 ， 這樣的排骨不僅吃起來味道更好 ， 同時在制作和后續加工的時候也會更加方便 。而蓮子排骨燉料，可以選擇一些搭配好的，一次正好用一包 ， 比較適合懶人 。如果你想多做幾次，也可以購買散裝的 ， 然后進行自由搭配，雖然比較麻煩一些，但是會更加實惠 。
2、將排骨切成小段，然后焯水 。這是制作排骨湯必要的一個步驟 。因為新鮮的排骨里還帶有一些豬血，如果不清理干凈，會導致湯里出現很多泡沫 。排骨焯水也很簡單，用熱水直接浸泡排骨，然后再將每一塊排骨洗凈就可以了 。
3、我們對排骨進行焯水的時候，同時也需要將我們的蓮子燉料用溫水浸泡 。如果直接放入鍋里燉煮，這些燉料不容易燉好，先進行一段時間（大約15-30分鐘）的泡發，會更有利于后續的燉煮過程 。
4、等到排骨焯水完成，燉料也基本泡發好了，就可以將排骨和燉料一同放入湯鍋之中，然后加入清水 。清水的量，首先要完全浸沒所有的食材，之后再加入一整碗水 ， 這個碗就是你準備用來盛湯的碗 ， 不是吃飯那個碗喲！特別注意，在熬湯過程中，不可以再加水，否則這鍋湯就毀了 。
5、接下來，先開大火，直到湯開始沸騰之后，再轉為小火，讓它慢慢熬煮 。大約1個小時之后，這鍋湯就差不多了 ， 這個時候就需要加入食鹽進行調味了 。切記，食鹽需要在最后加入，提前加入食鹽，同樣也會影響湯的品質 。加鹽的時候，可以自己先品嘗一下，確保不會太淡或者太咸 。加入食鹽后，再燉上10分鐘，就算是大功告成了 。
此時的排骨蓮子湯，已經顯得非常濃郁，整體也顯現出金黃色，表面漂浮著細小的油花，同時也能夠聞到那誘人的香氣 。
因為長時間的熬煮，排骨已經變得非常軟糯，能夠輕松地從肋骨上咬下，入口也是非常爽滑 。不柴也不膩，吃起來全是滿足感 。
排骨蓮子和什么頓

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蓮子紅棗枸杞排骨湯，蓮子、紅棗、枸杞煮排骨是溫補型的,其藥物主要功效是滋陰補腎,健脾補血 。材料:蓮子、紅棗、枸杞、排骨、蔥、姜、鹽 。
做法：1.排骨焯水并沖洗干凈 ， 將蔥切成段，姜切成片備用；2.鍋中放入蔥段、姜片、排骨、蓮子、枸杞，加足量的水 ， 燉煮5小時；3.起鍋前1小時加入紅棗；4.起鍋時加入適量鹽即可 。
###其它資料參考###蓮子排骨湯的做法：
用料：排骨500g、蓮子15g、百合15g、紅豆10g、薏米10g、芡實10g、枸杞5g、生姜3片、鹽適量 。
步驟：
1、排骨洗干凈砍段，焯水瀝干水 。
2、湯料準備好，洗干凈 。也可以浸泡一下 。
3、把上面全部湯汁倒入沙煲，加入適量水 。浸泡的話把浸泡的水倒下煲中煲 。
4、大火煲開 。
5、加入焯好的排骨 ， 再次大火煲開10分鐘后轉小火煲2小時 。
6、加些許鹽即可，成品如下 。

###其它資料參考###蓮子湯的做法：
原料：干蓮子300克，白糖200克 。
將蓮子用清水浸脹 ， 去衣去心 ， 盛于大碗里 。
加水浸沒蓮子，再上屜，用旺火蒸1小時，至蓮子酥爛，即出籠 。

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