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包子開水蒸要多久( 二 )

生活百科包子



###其它資料參考###如果是素餡的，開鍋以后再蒸三分鐘就可以了 。但如果是肉餡的，開鍋以后再蒸5~8分鐘 。一起來看看做法步驟 。
制作配料：白蘿卜半個 胡蘿卜1個 粉絲1把 蝦仁20克 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油2勺 熟透3勺 香油1勺 小蔥1把
制作方法：
1、蘿卜擦成細絲，放適量鹽殺出水分，然后再擠干水分 。粉絲溫水泡軟瀝干水分后切成小段；蘿卜絲、粉絲放入大碗里，放入蔥末、蝦仁 ， 生抽、老抽、蠔油、鹽、熟油、幾滴香油拌均勻即可；
2、400克面粉加入2勺白糖，4克酵母用溫水化開，面粉用酵母水和面，和成光滑的面團，放置溫暖的地方醒發至2倍大??；掰开又丰笁哪蜂窝径d昧?。
3、面團放在砧板上面揉搓排氣，可以多揉一會兒，這里我還加了一點點的小蘇打，這樣做出來的包 子更加柔軟，同時酵母的味道也會淡很多；
4、揉好的面團分成大小一致的小劑子，然后搟成薄片；
5、取一個小面片，包入適量餡料，包成自己喜歡的樣子；
6、包 子全部包好后 ， 進行二次醒發，直到包 子變輕變大；冬天一定要醒發到位！不然包 子會出現變形塌陷；
7、擺放在蒸籠上面，開水上鍋蒸開鍋后再3分鐘即可；很多人說要冷水，其實醒發到位以后不需要冷水上鍋 ， 直接蒸的包 子又大又白；冷水上鍋反而使包 子在受熱的同時水蒸氣滴落，使包 子包變形還發不起來 。
8、蘿卜粉絲蝦皮包 子就好了 ， 包 子又軟又白，特別好吃，無論是外表皮還是餡料，比買的好吃100倍 。喜歡吃面食的也趕緊試試吧！
【小貼士】
發酵面團的質量決定包 子成品的質量 。發酵的時候最好常溫發酵，冬天溫度低不好發面，可以提前一晚和好面 ， 放在室溫發酵，這樣第二天早上就可以蒸包 子的 。
###其它資料參考###大概5-10分鐘左右就可以了 。
熱包子的時間不需要太長，如果是熱太長時間反而會使得包子當中的水分導致流失，這樣就會讓吃起來的時候變得味道不那么松軟，甚至是會感覺到相當的堅硬，其實只要是放在蒸籠里面蒸大概只需要十分鐘左右的時間，就可以蒸熟 。
除了用蒸籠熱包子這種傳統方法外 ， 還可以采用以下方法來熱包子 。
方法一：微波爐加熱
1、先把包子用自來水快速沖一下，讓其表面覆上水 。
2、再把包子放進保鮮膜或保鮮袋中（選擇可放入微波加熱的塑料袋或保鮮膜） 。
3、在保鮮袋上用牙簽扎幾個眼，釋放加熱過程中產生的氣體 。
4、放入微波爐直接加熱 。如果只熱一個包子，高火三十秒就可以了；如果包子數量多，酌情增加時間，切記，微波爐熱包子時間不能長，否則包子表面會變硬 ， 另外，肉餡包子加熱的時間要稍微延長一些 。
方法二：電飯煲加熱
1、將涼包子直接放入電飯煲中，蓋上煲蓋 。
2、按下煮飯鍵 。
3、待電飯煲自動跳至保溫鍵，三、五分鐘后打開煲蓋即可，包子就熱好了 。

###其它資料參考###【包子開水蒸要多久】蒸包子是涼水時放 。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上籠蒸了 ， 在此要掌握好蒸包子要多長時間 。生坯逐個放入籠屜中后，每個包子之間要留有約2指寬的空隙 ?；\屜放入鍋中 ， 鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟 。特別提示：籠內刷油 ， 包子包好后放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開后把籠放入鍋上 ， 蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開后再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟 ， 也不好看 。

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