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三紅茶是怎么回事

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三紅茶是指哪三紅？

三紅茶是怎么回事

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三紅茶的三紅是指“山楂、杞子、紅棗” 。
三紅茶是由三種顏色帶紅色的“山楂、杞子、紅棗”組成的 。
山楂：性微溫味酸 ， 活血祛淤 。
紅棗：就是性溫味甘 ， 補益氣血 。
杞子：就是味甘性平，補腎益脾 。
所以這三種合起來焗茶喝 ， 對老人斑有好處，對身體都有好處的 。
三紅茶是怎么回事

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1樹種不同
小種紅茶是中小葉種 ， 屬于灌木型茶樹，植株矮小 ， 樹枝茂密，沒有明顯主干 。芽葉短小 ， 茸毛較少，茶多酚較少，氨基酸含量較高 。制成的茶品通常滋味沒那么濃郁 。
滇紅是大葉種茶葉，屬于喬木型茶樹 ， 有獨立的主干 ， 挺拔高大 。芽壯葉肥，茸毛茂密，所含的茶多酚、咖啡堿較多 ， 氨基酸含量較低，茶湯滋味比較濃 。
祁門櫧葉種 ， 是適制祁門紅茶的當家茶樹品種，其內含香、味成分豐富 ， 是構成優質祁紅成茶品質的重要基礎 。祁紅與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶 ， 并稱為“世界三大高香紅茶” 。
2制作工藝不同
滇紅：鮮葉萎凋揉捻發酵干燥，
小種紅茶：鮮葉萎凋揉捻發酵過紅鍋干燥 。
祁紅：
概括起來就是：小種紅茶的樹種和生長環境決定了葉中香氣物質少于滇紅，但過紅鍋和熏焙可以激發香氣 ， 所以傳統的小種紅茶香高而長，帶松煙香，味道醇厚，帶有桂圓香味 。現代工藝簡化了制作工藝，使得小種紅茶的味道更加清爽自然 。
滇紅制作工藝比小種紅茶簡單，茶葉的細胞壁破壞較少，茶質保留較多，使得其茶湯的滋味更濃烈，更加耐泡 。
▲滇紅干茶和茶湯
祁紅的香氣，似花，似蜜，似果 ， 有蜜糖香 。祁紅的香氣組分中，有濃郁的玫瑰花香的香葉醇含量特別高，所以花香濃郁；而具有鮮爽的鈴蘭香、清新而略帶柑橘花香木味的芳樟醇，以及顯果香的苯甲醇等成分讓祁紅的香氣更加飽滿優雅，從而造就了傳世高香——“祁門香” 。

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