1. 首頁 > 生活百科 > >

生饅頭要蒸多久才熟( 二 )

生活百科饅頭


1、 發面 。把發酵粉放到面粉里，加水 ， 然后和面 。最后把面團放到盆中蓋專好發酵 。
2、發酵好的面團根據自己口感加糖 ， 然后搓成長條 。
3、將搓成長條的面團掐成一屬塊一塊 。
4、把面塊擺在籠屜上，放在在旺火上蒸二十分鐘，這樣就可以了 。
蒸饅頭的注意事項:
1、在做好饅頭時一定要充分醒面 ， 一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當于面的醒發 。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的'上面 ， 等水開了一會之后再開始放饅頭 ， 這樣順下來之后，饅頭才能夠蒸得更好一些 。
3、如果發面的時候沒有酵母的話，會影響蒸饅頭的效率，可以采用蜂蜜來代替酵母，同時可以放上一些鹽，可以加速發酵 。
4、如果蒸出來的饅頭發黃 ， 則可以在鍋里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分鐘即可，出鍋后就沒有黃色了 。
饅頭要蒸多少分鐘才會熟3饅頭蒸多久會熟
10-20分鐘不等 。饅頭是一種非常受歡迎的面食，蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關系 ， 如果饅頭的個頭比較大的話，受熱比較慢，所需的時間也會長一些，一般用蒸鍋蒸的話，需要20分鐘左右才能蒸熟而若是饅頭比較?。?直徑約3-4公分的話，一般開鍋之后蒸10分鐘左右即可 ， 具體可以通過饅頭的狀態來判斷 。
將饅頭翻過來，用手指壓一下，如果壓下去就彈起來了 ， 就證明已經蒸熟了若是壓下去有明顯的坑，則說明還需要繼續蒸 。
蒸饅頭一直要用大火嗎
不是 。火候的掌握對饅頭的口感是非常重要的，如果火候不正確，就會導致饅頭表面疙疙瘩瘩的 ， 口感不好，因此在蒸饅頭的時候，最開始需要一直保證大火，將饅頭蒸透，大約蒸10-20分鐘左右，再轉小火蒸5分鐘 ， 這樣蒸出來的饅頭又松又軟又香 。若是一直保持大火蒸饅頭的話，水蒸氣生成過多 ， 滴落在饅頭上，很容易出現饅頭塌陷脫皮的情況 。
饅頭蒸久了會怎么樣
一般不會怎么樣 。饅頭是一種面食 ， 隔水蒸的時候即使蒸的時間比較久，一般也不會對饅頭造成明顯影響，不過，若是加熱時間過長，鍋中的水分已經蒸干了，就可能會出現燒鍋的情況，若是還沒有及時發現，可能會將饅頭燒糊 。
做饅頭用什么面粉好
1、白度好的，白度好的整出來的饅頭色澤好，讓人看著有食欲 。
2、筋度要好，筋度饅頭好的可以支撐內部的結構，簡單來說就是“瓷實” ?？粗舫鰜淼酿z頭爆滿好吃 。
3、水分必須要合適，水分太高或者太低都會在和面的過程中影響你添加水的比例，從而影響蒸出饅頭的質量 。第四要關注面粉粗細，面粉粗細間接的影響面粉的發酵 ， 面粉太細和面的時候比較軟，做出來的饅頭粘性不好 。

###其它資料參考###一般蒸饅頭要十五分鐘左右，但蒸饅頭的時間與饅頭的大小有關，饅頭個頭較小十分鐘左右就可以蒸熟 ， 個頭較大則需要十五分鐘以上 。想知道饅頭有沒有熟可以用手試一下，按壓一下饅頭的表面，如果很快回彈則說明熟了 ， 如果有坑則說明未熟 。
蒸饅頭時不要冷水下鍋，這樣饅頭在水燒熱的過程中會不斷的吸收水汽，導致底部被泡發 。蒸饅頭最好是等到鍋中水燒開之后 ， 開始上汽的時候，將饅頭放入鍋中蒸最好 。蒸饅頭的時間也是從這里開始算 。
蒸饅頭的火候掌握

相關經驗推薦