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花甲的湯怎么熬的( 三 )

花甲生活百科


2、做法二：將花甲放入鹽水吐沙后，加入開水燙至花甲裂開 。油鍋加生姜炒香后倒入水、蔥頭、鹽 。燒開后放入花甲 ， 繼續煮至水變白，再放入枸杞葉即可 。
3、做法三：冬瓜切片，姜切片 ， 加水慢火煮熟，冬瓜熟而不爛 。大火，花甲洗凈放入冬瓜湯中，加少許油，花甲開殼熄火，加適量鹽，開吃 。
###其它資料參考###1
花甲苦瓜湯
材料：花甲350g、苦瓜250g、蒜頭5、6瓣、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒
做法：
1、苦瓜切條，花甲洗凈 。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、姜絲、辣椒 。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘 。
2、差不多時 ， 熄火再加上雞精跟少許的鹽 。
2
冬瓜花甲湯
食材：花甲、 冬瓜、蔥、姜 。
做法：
1.花甲泡鹽水1小時吐沙 。
2.冬瓜去瓤，去皮，切塊，打蔥結 。
3.花甲加入姜片焯水 。
4.把冬瓜和蔥結倒入水中煮軟 。
5.倒入花甲煮5分鐘，最后加入枸杞和鹽即可 。

###其它資料參考###1、花甲冷水下鍋 ， 水中加點料酒，焯水，因為有的花甲里面有沙子 。焯好后涼一點再洗干凈備用 。
2、鍋燒熱，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃，下姜 ， 花甲，加少許料酒炒一會兒，加水，煮5分鐘左右就可以了 。
3、出鍋前加少許胡椒粉，鹽。紫菜用平底鍋小火焙干 ， 撒在湯上，撒香菜 。

花甲的湯怎么熬的

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