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蝦爬子蒸好還是煮好 蒸蝦爬子的做法竅門

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蝦爬子蒸好還是煮好 蒸蝦爬子的做法竅門

文章插圖
蝦爬子蒸好還是煮好蒸出來的蝦爬子更鮮嫩，煮出來的蝦爬子更入味，可以按照個人的喜好來選擇烹飪方式 。
1.蒸蝦爬子一般蒸5-10分鐘，剛蒸熟就出鍋，這樣蒸出來的蝦爬子非常的鮮嫩，而且保持了原汁原味，營養流失也很少，適合口味清淡、偏好食物原味的人群 。
2.煮蝦爬子一般要加入比較多的香料、調料 ， 比如說八角、香葉、生姜、生抽、食鹽等等，喜歡吃辣的還會加入干辣椒、花椒等等，這樣煮出來的蝦爬子味道更加豐富，蝦肉也比較的入味，但是蝦肉沒有蒸出來的那么鮮嫩 ， 適合口味比較重的人群 。
蒸蝦爬子的做法竅門蒸蝦爬子的做法1.買回來的蝦爬子放入清水中，用筷子多攪拌清洗幾次 。
2.將洗干凈的蝦爬子放入蒸籠中擺好，撒上少許食鹽 。
3.蒸鍋內放入冷水，將蒸籠放上去，等上汽之后蒸5-10分鐘就可以了，蝦爬子多就蒸久一些，少就時間短一些 。
4.蒸好后將蝦爬子夾出，擺盤，調好蘸汁就可以吃了 。
蒸蝦爬子的竅門1.買蝦爬子一定要買活的、新鮮的 。
2.要冷水下鍋蒸，如果是熱水下鍋蒸蝦爬子肉質會縮緊，蝦殼內變空 。
3.不宜蒸太久 ， 太久了蝦爬子就會蒸老了，肉質不夠鮮嫩 。
蝦爬子怎么吃方便方法一1.準備一只筷子 ， 然后將熟了的皮皮蝦腹部朝上，放在盤子中 。
2.再用筷子從皮皮蝦腹部和尾部連接口處輕輕戳進去，稍微碰一點肉就好 。
3.再把筷子橫過來，順著皮皮蝦穿向它的頭部，接著筷子不要動，把皮皮蝦翻過來，背部朝上 。
4.用另外一只手抓住皮皮蝦的尾部 ， 把它的整個外殼掀起來 。
5.最后擰掉皮皮蝦的頭部 ， 就可以食用了 。
優點：這種方法借助筷子，不容易傷到手 。
方法二1.直接上手操作，先擰掉皮皮蝦的頭部，再把它尾部兩邊的殼去掉 。
2.然后翻過來，讓皮皮蝦的腹部朝上，用力壓皮皮蝦腹部兩側的硬殼 。
3.接著再把剛剛那層殼掀下來，把尾部剩余的部分再去掉 ， 就可以享用了 。
優點：這種方法去殼 ， 皮皮蝦的肉比較完整，可以進行再次烹飪 。
方法三1.要用到剪刀，先將蝦頭和蝦尾擰下來 。
2.然后從皮皮蝦的尾部 ， 順著方向 ， 向頭部“走去” 。這樣可以去掉背部的殼 。
3.接著再用剪刀來一次，去掉皮皮蝦腹部的殼，就可以了 。
方法四1.要雙手操作，先將皮皮蝦整個身子扭轉幾下，活動一下它的“筋骨” 。
2.然后從頭部開始掀它的外殼，一直到皮皮蝦的第四節外殼就可以了 。
吃蝦爬子的禁忌1.宿疾、皮膚疥癬者不宜吃蝦爬子是海鮮，屬于發物，因此宿疾、疥癬者不宜食用，以免加重或者誘發疾病 。
2.海鮮過敏者不宜吃蝦爬子屬于海鮮，因此海鮮過敏、過敏體質者不宜吃蝦爬子 。
3.上火人群不宜吃蝦爬子性溫，因此上火時的人群不宜食用 。
4.痛風人群不宜吃【蝦爬子蒸好還是煮好 蒸蝦爬子的做法竅門】蝦爬子中的嘌呤含量較高因此痛風人群不建議食用，以免誘發痛風

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