1. 首頁 > 生活百科 > >

菠蘿怎么熱著吃 菠蘿放開水里能吃嗎

生活百科


菠蘿怎么熱著吃 菠蘿放開水里能吃嗎

文章插圖
最簡單的做法：開水煮將菠蘿放入水中煮至沸騰，當水溫在45℃—50℃菠蘿朊酶（導致人吃了菠蘿會過敏的一種成分）會慢慢發生性質變化 ， 等水溫逐漸升至100℃時 ， 大約90%以上的菠蘿朊酶都被破壞，同時其中含有的甙類物質也會被消除，5-羥色胺則溶于水中 ， 味道會更加的甜爽可口 。
最營養的做法：菠蘿咕嚕肉材料：豬肉約半磅、菠蘿約1/3個、洋蔥約半個、綠菜椒1/2個、橙菜椒1/2個、紅菜椒1/2個、番茄醬約1大匙、糖適量、醋適量、喼汁適量、鹽適量、白胡椒粉適量、玉米淀粉適量、雞蛋白1只、麻油適量 。
做法1、豬肉切成長條，用刀背拍松 ， 再切成2厘米的塊；
2、腌制：放鹽、少許胡椒面、料酒，抓勻，放冰箱一夜，如果時間緊 ， 靜置30分鐘亦可；
3、將菜椒菠蘿和洋蔥切成塊；
4、在豬肉里放半個雞蛋液，加上水淀粉，抓勻，稀稠程度為能見肉紋；
5、起鍋成七成熱，放肉 ， 不急于推開，改小點火 ， 炸透，肉飄起可撈起濾油；
6、把青椒和洋蔥過過油；
7、兌汁：白醋、糖、番茄醬、　喼汁、鹽、生粉和幾滴麻油，調勻，甜酸程可用舌尖試 ， 加糖和醋調到甜可口，再放入鍋里燒至起泡 。燒汁時要用勺或鍋鏟不斷的攪拌；
8、倒入炸好的肉和茶椒、洋蔥和菠蘿，翻均勻可上鍋，倒入菠蘿殼里 。
功效：菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解蛋白質，搭配肉類食物一起食用，可在胃中幫助消化不良的病人有效分解食物中蛋白質，促進人體對蛋白質的吸收利用，故菠蘿與肉類搭配制作的美食不僅味道獨具風味，還健康養生，深受吃貨們的喜愛 。
最美觀的做法：菠蘿飯材料：熟米飯、鮮菠蘿1個、雞蛋1個、青紅菜椒各半個、青豆、玉米、洋蔥半個、鮮蝦仁100克、熟腰果仁少許、耗油、油、鹽、雞精適量 。
做法1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1厘米大小的?。?
2、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋 ， 抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；
3、鍋內留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒（青豆玉米）翻炒片刻后 ， 加入香米飯，炒勻；
【菠蘿怎么熱著吃 菠蘿放開水里能吃嗎】4、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味；
5、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可 。
功效：菠蘿搭配其蔬菜炒飯食用，其中的酸性成分可促進人體食欲，食材的顏色搭配也讓人心曠神怡 ， 胃口大開，因此這道菜有開胃、促進消化的好處，但要注意菠蘿切開后要在鹽水中浸泡一下，不僅致敏幾率更低，而且味道更好 。
菠蘿放開水里能吃嗎能吃 。
大部分人只知道要讓菠蘿中的過敏物質減少 ， 需削皮切開后用鹽水浸泡才行，但這種方法并不是唯一的 ， 還有人將菠蘿放在開水里煮來吃的，如上述講的方法1 ， 最為簡單的吃法，但菠蘿直接扔進開水里泡一泡還不夠，最好是煮至沸騰后1分鐘再撈出食用，這樣菠蘿里的過敏物質基本被消除，無需擔心食用過敏的風險 。

    相關經驗推薦