可以根據年糕的具體情況來判斷 ， 如果年糕已完全變軟 ， 就表示已煮熟，用筷子輕松插入，可見內部也熟透了就盛出食用 。但切勿久煮，否則容易糊鍋，甚至還會粘鍋焦糊而無法食用 。
2 年糕煮完為什么是硬的1、可能是水溫不夠年糕一般需要放在沸水中持續煮，這樣才能將其徹底煮軟、煮熟，如果煮的時候水溫不夠的話，那么煮的時間就會要更長一些 。
2、可能是煮的時間不夠煮年糕所需要的時間一般跟其大小厚薄有關，如果年糕比較厚、比較大的話，那么所需要的時間也會更長一些，建議將年糕多煮一會兒 。
3、年糕品質不好好的年糕是用粘性較大的純糯米制作 ， 煮好后質地應該是十分軟糯的，如果年糕制作的品質不過關，摻加了其他的粉，粘性不夠，煮出來口感也不會柔軟，吃著相對硬一些 。
3 怎樣煮年糕才好吃醬燒章魚年糕準備食材：300克章魚足，150克年糕，蒜蓉辣醬 。配料：大蒜，洋蔥 ， 生抽 ， 料酒，番茄醬，蠔油 。
做法
1.調制醬汁，準備一個碗，放入兩勺蒜蓉辣醬，兩勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油 ， 一勺番茄醬 。
2.準備好的年糕用清水浸泡一下 ， 大蒜洋蔥切成小段備用，章魚足洗干凈切成小段，燒開水放點花椒料酒，放入章魚焯半分鐘撈出備用 。
3.鍋中燒油，放入香蒜粒和洋蔥，再放入章魚足翻炒，再倒入準備好的醬汁，再加入年糕和小半碗清水，翻炒小火收汁后盛出 。
韓式拉面年糕材料：250克火鍋年糕，50克洋蔥 ， 100克胡蘿卜 ， 100克包菜，1勺韓式辣醬，3勺生抽，1勺白糖，1個拉面餅，1片芝士片 。
做法
1.火鍋年糕煮軟之后，先過一遍涼水備用，洋蔥切成絲 ， 包菜切成絲 ， 胡蘿卜切絲 。
2.鍋中放入適量油 ， 放入胡蘿卜炒香，放入包菜炒香，加入過水的年糕，翻炒均勻 。
3.往鍋中加入1勺韓式辣醬 ， 3勺生抽，一勺糖翻炒均勻，加入沒過年糕的水煮開，加入拉面餅，再加入一勺芝士片拌勻拉面即可，出鍋后再撒上芝麻 ， 特別香 。
瘦肉豆腐煮年糕材料：年糕，瘦肉絲，蛋絲，咸菜，筍絲 ， 豆腐，韭菜或大蒜 。
做法
1.先把肉絲和著筍絲、咸菜炒一炒、炒至7成熟 。
2.煎豆腐 ， 把豆腐切成薄片 ， 放在鍋里，煎至金黃色，翻身煎另一面（現在也有直接用嫩豆腐的） 。
3.放油炒年糕，炒得有點軟了就放醬油，繼續翻炒 。
4.放清水，水位覆蓋年糕以上一眼眼 ， 然后把炒好的肉絲筍絲咸菜豆腐一起放入鍋中，放上鍋蓋燒 。
5.等鍋中心的湯水開始沸騰時 ， 放鹽、韭菜或大蒜、放蛋絲，翻炒 ， 加雞精，關火，起鍋 。
4 真空包裝的年糕可以放多長時間具體保存時間參考外包裝保質期決定 。
大部分有害微生物繁殖都需要水和氧氣，而真空包裝可以隔絕這二者，使得食物中的微生物無法大量繁殖，并且真空包裝封口溫度足夠高 ， 殺滅了封口上的有害微生物，從而延長了食品的保質期，一般自己制作的年糕真空包裝后可以保存30天左右，而商場出售的真空包裝年糕可以保存3-6個月不等的時間 。
###其它資料參考###2-3分鐘 。
因為年糕是用糯米粉制作而成的，本身就是一種熟的食物，因此煮的時候不需要太長的時間，水開之后煮2-3分鐘就可以撈出來 。也可以看年糕煮的時候有沒有出現變軟的情況，變軟就證明煮熟了 。煮年糕的時候等水開之后再下鍋 。
