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牛肉的包子要蒸多久能熟( 三 )

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蒸包子注意事項
1、制作包子的面團不能太硬，面團含水量高一些，口感才能更柔軟 。通常一斤面粉約280毫升水，具體用量根據面粉的吸水量進行調整 。
2、蒸的過程中可以在鍋蓋上面壓一個重物，避免鍋蓋被水蒸氣頂起來，形成鍋內溫差使水蒸氣大量滴落 。
3、在包子蒸好 ， 關火之后就把鍋蓋打開了，一瞬間就看著滿鍋的包子從白白胖胖一下子就縮小了很多 ， 特別是室內溫度比較低的冬天，這種情況更明顯 。這是因為內外溫差比較大 ， 包子就會出現熱脹冷縮的情況 。正確的做法是關火后先燜3~5分鐘使鍋里的溫度降一降，然后再慢慢把鍋蓋掀開 。

###其它資料參考###1、蒸肉包子一般是需蒸25分鐘左右即熟 。
2、如肉包子未二次發酵 ， 需冷水下鍋不開火發酵15分鐘，再開大火蒸25分鐘即熟 。如肉包子二次發酵到位 ， 可以水開下鍋猛火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即熟 。
3、蒸肉包子需要用冷水 ， 因為冷水加熱溫度是緩慢升高的，所以肉包子的外層不會馬上蒸定型 ， 氣孔比較柔軟所以肉餡在蒸制過程中可以很好的吸收熱氣，從而內餡蒸的更透，肉包子可以保證全熟吃著放心 。
###其它資料參考###1、肉包子蒸15-20分鐘就能熟 。
【牛肉的包子要蒸多久能熟】 2、包子蒸的時間要根據包子的大小來決定，肉包子因為餡比較難熟，蒸的時間比其他包子要長，大約蒸20分鐘左右就可以了 。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小的 ， 那么蒸15分鐘就熟了 。

牛肉的包子要蒸多久能熟

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