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紅碎茶 怎么泡( 二 )

生活百科紅茶


2、顆粒型紅茶怎么泡
顆粒型紅茶為當代紅茶——紅碎茶，其體積小，內含身分浸出快，易沖泡 。這種茶通常制成調飲(在茶湯中參加糖、檸檬、牛奶等)茶飲用 。茶具可選擇中型玻璃杯(用于袋泡茶)或者玻璃壺(有過濾內膽)，也可用 咖啡具 。沖泡要領：先將適量的茶參加有濾膽的玻璃壺中，用巡回伎倆沖人95℃擺布的開水，約2—3分鐘后掏出濾膽，將茶水分別參加高型玻璃杯或者咖啡杯中，然后依據個人所好，參加糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜以及白蘭地等，調制出種種風韻的`紅茶飲品，此種調飲法多為年青人所喜好 。
紅茶怎么泡好喝2紅茶有哪些
1、小種紅茶
紅茶都是從小種紅茶中演變而來的，它分為正山小種和外山小種，都是產自武夷山地區 。小種紅茶是非常古老的紅茶，可以說它是紅茶的開山鼻祖 。
煙小種紅茶是正山小種的變種茶 ， 煙小種具有明顯的松煙香味，口味重 。如果和牛奶或者糖塊一起 ， 其湯色與滋味猶如咖啡一般 ， 所以煙小種茶也有中式咖啡的美譽 。
2、工夫紅茶
工夫紅茶最有名的應該是安徽的祁紅紅茶了，屬于中國歷史名茶 ， 被列入中國十大名茶之一，祁紅茶的芳香可以說是無可比擬，清譽高香，是紅茶中的極品茶 。早在光緒年間就已經有安徽茶農創制 ， 但我國最早的《茶經》上已有記載了 。
工夫紅茶中還有滇紅、川紅(金甘露、紅甘露)和閩紅(金駿眉) 。都是品質好 ， 味道香的茶葉 。
3、紅碎茶
紅碎茶中根據茶葉的形式可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶 。葉茶非常適合制作成檸檬紅茶或者奶茶 。碎茶則是外銷的名茶，而片茶適合日常飲用 ， 香味濃郁，口感清香，產自安徽省六安市 。末茶為使用紅茶細末制作的茶磚 。

###其它資料參考###置具潔器
飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等 。同時 ， 還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染 。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶 。若用壺煮 ， 將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水 。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱為溫壺（杯） 。
烹水沏茶
當量茶入杯后，然后就沖入沸水 。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤 。通常沖水至八分滿為止 。如果用壺煮，那么，先應將水煮沸，而后放茶配料 。
若用壺煮 ， 則是放入茶葉 ， 注入熱水 ， 將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來 。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘 ， 當茶葉綻開 ， 沉在壺底，并不再翻滾時，即可享用 。[10]
品飲技巧
聞香觀色
紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后 ， 即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色 。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時，可舉杯品味 。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次 。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再沖泡 ， 滋味就顯得淡薄了 。[10]
注意事項
新茶并非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來 ， 存放時間短 ， 含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質 ， 這些物質對健康人群并沒有多少影響 ， 但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說 ， 這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病 。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝 。

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