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海參什么食物相克( 二 )

生活百科海參


5、食藥相克
海參與氨茶堿相克 。因服用氨茶堿時，不宜食用高蛋白的食物，而海參富含蛋白，二者搭配食用 ， 會降低氨茶堿的療效 。

海參什么食物相克

文章插圖
海參是一種高蛋白的食物 ， 而且還富含還多營養元素 ， 是養生保健的食物，但很多食物與海參是相克的 。下面我帶你了解與海參相克的食物，希望對你有幫助!
與海參相克的食物
1、山楂
山楂酸甘，微溫 ?？梢杂糜谌馐撤e滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀 。不過值得提醒大家的是，山楂不可以和海參同食，因為山楂里面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食 ， 會引起腹疼、嘔吐 。
2、青果
青果 ， 又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名 。性平，味甘、澀、酸 。清熱，利咽 ， 生津，解毒 。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等 。別看青果這么好處，但是卻不能和海參一起食用 。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋白質凝固 ， 難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等3、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸 。在煮海鮮時 ， 放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了 。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮 。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條 。
4、食用醋
中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高 ?？墒牵龊r如果放了醋，在營養上就會大打折扣 。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養的吸收 。
5、葡萄
葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化 ， 適當多吃些葡萄，能健脾和胃 。而海參具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現 。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用 ， 不但不能修復腸胃，反而有損害作用 。
6、柿子
眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的 ， 兩者同食會導致結實的產生 。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的 。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病 。如出現惡心、便秘等一些癥狀 。
哪些人不能吃海參
1.兒童一般不宜多吃海參 。專家指出 ， 海參以膠質蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養價值很低 。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜” 。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參 。
2.有類風濕的人也要少吃或者不吃海參 。
3.在吃一些個別中藥時 ， 也要少吃或不吃 。
4.傷風感冒、身體發熱者不宜進食 。
5.海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用 。
6.脾胃虛弱勿食 ， 但可有選擇的服用海參保健食品 。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食 。
7.感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參 。專家提醒，海參性滑利，對于經常腹瀉的人并不適宜大量食用海參 。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒 ， 生食海參更容易導致腹瀉，而且營養價值并不容易被人體吸收 。

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