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茯磚茶怎么煮( 三 )

生活百科磚茶


黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶） 。百度百科

###其它資料參考###1、烹煮法：選用玻璃煮水器一套 ， 過濾網、公道杯、品茗杯 ， 沖泡先用沸水溫杯燙壺 ， 將預先備好的茯磚茶投入壺中 ， 投茯量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜 ， 沸水潤茶后再再注入冷泉水 ， 煮至沸騰 ， 將茶湯用過濾網瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香彌漫室內，賞心悅目 。
2、泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三才杯，也可用紫砂 茯磚茶壺、玻璃壺、瓷壺來沖泡 。沖泡時都須經過煮水（水溫至100℃）、溫杯燙壺、投茶（茶水比1：25—30）、潤茶、沖泡12分鐘 ， （可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）、過濾等步驟 ， 然后再注入品茗杯中，即可嗅聞茯茶特有的菌花香 ， 觀其橙黃明亮的湯色，細品醇和甘爽的滋味了 。
###其它資料參考###用料：茯茶、炒紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、蘋果、山楂、花椒，白砂糖等，再加少許大黃、鎖陽等中藥材 。
熬法：將上述用料（除白糖外）按一定的比例同時加入開水中，溫火熬半小時即可 。
品嘗：將熬好的茶水沏入透明的玻璃杯中 ， 再依個人口味加入一定量的白糖，一杯熱騰騰、口感極佳、營養豐富的涼州“土咖啡”就可以入口了 。
比例估計要自行摸索了，多試試
###其它資料參考###1、烹煮法：茯茶平時沖泡時可以直接采用烹煮法 ， 在煮茶以前要準備好玻璃煮水器一套 ， 必須要有過濾網、公道杯和品茗杯 ， 在烹煮以前要把提前準備好的茯茶磚，投入到壺中 ， 茶葉與水的比例是1:20，用沸
2、泡飲法：茯茶還可以直接沖泡飲用 ， 沖泡飲用時選擇的茶具可以是飄逸杯，也可以是瓷質三才杯，沖泡以前必須把茶具用剛燒開的沸水溫潤茶具，然后再放入茶葉，茶葉與水的比例應該是1:30隨后沖入沸水，馬上就要把水倒掉，這一次只起到洗茶和潤腸的作用 ， 然后第二次沖入沸水，悶泡3到5分鐘以后直接出湯 ， 可以慢慢飲用 。
操作方法：
1、磚茶從包裝中取出，一般的磚茶都是用牛皮紙包裝的，在拆開時要注意不要將牛皮紙弄碎或者扔掉，以便留著包裝剩下的磚茶 。
2、將茶刀或者茶錐從茶磚的側面和上面中間部位沿著紋路慢慢插進去，然后稍微用力把茶磚撬開或者掰開 。
3、用茶錐在撬開的茶餅邊緣取適量茶葉（茶錐的錐尖一定不要朝向自己） ， 一般取10克左右就夠飲用一次的 。
4、剩下的茶磚用專用的茶盒裝好，也可以用原來的牛皮紙包住，防止味道散發 。

###其它資料參考###如何沖泡茯磚茶
茯磚茶一般煮著喝最可以品嘗出它本來的味道，待茶葉煮到沸騰時，即可飲用 。茯磚茶茶性溫和 ， 又具有降壓清脂刮油的功效 。茶水本身湯濃味厚，入口回甜是讓無數人喜愛它的原因 。
歷史上，茯茶西運主要靠駱駝馱、馬載，銷售后 ， 回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等至明、清、民國時期，商品生產和商業貿易進一步擴大，過涇茶葉量不斷增大 ， 茶葉西去運輸問題突顯 。為了解決這一問題 ， 增加運量 ， 茶商設法改進茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始筑制磚茶，隨之誕生了“涇陽茯磚茶” 。明清到民國正是涇陽茯磚茶發展的鼎盛時代，除銷往西域各地外，更遠銷至俄國、西番、波斯等四十余國家 。

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