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南瓜花燉什么好吃( 二 )

生活百科南瓜


主料：南瓜花10朵、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量
1、準備食材 。
2、南瓜花洗凈瀝凈水份 。
3、將南瓜花的花蕊摘掉 。
4、再去掉花梗備用 。
5、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開 ， 只用蛋清（用蛋清調出的糊炸出后是脆的，用蛋黃調出的糊炸出來是酥的） 。
6、用蛋清加一點點鹽 ， 兩大勺淀粉和面粉調糊，面粉和淀粉的比例是1：1 ， 調成如老酸奶的稠度，順一個方向拌勻后繼續攪一會，使面糊挑起后能成不間斷的線狀 。
7、將南瓜花沾滿面糊 。
8、油鍋燒至八成熱，入南瓜花炸制 。
9、炸至南瓜花表層酥脆即可撈出瀝油 。
注意事項：
1、要想酥脆 ， 面糊很重要，一定要充分順一個方向拌勻上勁 ， 面糊才能保持長久不皮 。
2、油溫一直保持大火即可，這樣炸出的南瓜花脆且少吸油 。

###其它資料參考### 本文導讀：南瓜是法國人最喜愛的食材之一 ， 常用來做湯 ， 果醬或甜派，花樣繁多，甘美留香 。作為菜肴，一般人們大多只知道它的瓜果、藤桿可以做菜，殊不知它的花冠也是可以入菜 。以下是我整理的南瓜花的好吃做法，歡迎閱讀！
材料：
南瓜花20朵，雞蛋1個、栗粉80克、泡打粉1勺、鹽少許
做法：
1、首先將南瓜花花蕾摘除，用清水沖洗干凈 。
2、除南瓜花以外的調料，攪拌成糊狀 。
3、南瓜花在糊里粘一下；
4、放到八分熱的油里，炸幾秒鐘即可 。
新鮮南瓜花，裹上一層薄薄的雞蛋淀粉，炸出來的南瓜花花形猶在，花色猶存；花香撲鼻 ， 花團錦簇；松脆可口，鮮嫩無比；青黃紅綠 ， 甜咸辣香；營養豐富，食療食補；佐茶入筵，皆為上品 。
南瓜花 ， 不僅朵大色艷，而且營養豐富 。炒食、涼拌、做湯均可 ， 色味俱佳 。南方有的地方種南瓜不是為了結瓜，而主要是為了食花 。我國湘中地區，素有吃花的.風俗，因此獲“長壽之鄉”的美譽呢 。在廣東、廣西兩省食用南瓜花也是出了名的 ， 他們稱南瓜花為“微型營養寶庫” 。北方人則有很多地方是拿南瓜花做疙瘩湯，顏色既好看，又有特殊的風味 ， 吃起來非常可口 。
南瓜花具有潤肺，益氣，清濕熱 ， 消腫毒，止咳嗽等功效 。還能調整神經狀態 ， 改善睡眠，還有促進血管，心臟功能 ， 是一種很天然的保健食品 。吃南瓜花，以清晨摘取為佳 ， 或在雄花傳粉之后的中午之前采摘 。

###其它資料參考###巧吃南瓜花雙花煎蛋
【特點】：南瓜花金黃鮮艷，且是營養南瓜花(16張)學家推崇的“全能蔬菜”；茉莉花在菲律賓被尊為國花；雞蛋是萬家食療之寶 。三者相烹 ， 色澤金黃油潤，鮮香味美可口 。
【原料】：雞蛋3個，南瓜花6朵，干茉莉花10克 ， 胡椒粉2克，精鹽、烹調油各適量 。
【制作】：干茉莉花用少許清水泡軟，撈起；南瓜花洗凈；將茉莉花、南瓜花剁成細粒，雞蛋打入碗內，攪均勻后，加精鹽、胡椒粉、雙花粒 ， 攪均勻；炒鍋內放烹調油燒熱 ， 下雙花蛋糊 ， 煎至兩面金黃，鏟入菜板上 ， 改刀成菱形塊后，裝盤即成 。[2]
青椒炒南瓜花
【特點】：青椒炒南瓜花其味清香微辣 ， 且能解油膩 。
【原料】：青椒100克，南瓜花18朵，干花椒12粒，生姜片8克，烹調油35克 ， 味精2克，精鹽3克 。

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