3、椰汁甘筍芋頭湯
椰汁即椰子內的'果汁，是人們非常喜愛的清涼飲料，能清暑解渴 。它和椰肉、椰油一樣均有一定的醫療價值 ， 它可強心、利尿、驅蟲、止嘔吐腹瀉、治療充血性心力衰竭和水腫之功用 。
甘筍即紅蘿卜，能補中健脾、下氣化滯、補肝明目、益肺潤燥 。
芋頭肉質松軟、香味濃郁，能益胃、寬腸、通便、解毒 。椰汁甘筍芋頭湯中還用了溫肺止咳、養胃生津、安神澤膚的百合 ， 健脾止瀉、補中益氣的芡實 。合而為湯，能清暑生津、健脾和胃，且香氣淳和、清潤可口 。
材料：椰汁1罐（市售的飲料），甘筍、芋頭各200克 ， 鮮百合、芡實各50克 ， 牛奶250毫升 。
烹制：甘筍、芋頭去皮洗凈，切粒狀鮮百合、芡實洗凈 。放進鑊中并加水2500毫升（10碗量），武火滾沸，改為中火滾至腍 ， 下椰汁和牛奶，稍滾沸，調入適量食鹽和生油便可 。亦湯亦菜 ， 此量可供3~4人用 。
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