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桃膠銀耳要用什么鍋( 二 )

生活百科桃膠


三、桃膠參果茶：
1.備材料，桃膠預先泡發好，開火放入適量的水，將已發桃膠煮10分鐘左右；
2.鴨梨削皮切塊，放進鍋中，待梨煮得有點軟時下花旗參片與冰糖；
3.待冰糖煮至完全溶化后關火；
4.裝碗即可食用 。
###其它資料參考###1、桃膠百合銀耳高壓鍋燉半個鐘 。
2、一般來說如果用高壓多來熬制桃膠銀耳湯，它的速度比較快，大概只需要30-40分鐘左右的時間即可，但如果用的是電飯煲來煮桃膠銀耳湯的話，那么花費的時間則相對久一些 ， 需要1小時左右，最后就是若用的是養生專用鍋，一般采用的是砂鍋隔水燉桃膠銀耳湯，可最大程度的保留其中的營養成分，耗時就會更久一些，一般需要3-4小時的時間才能將其煮好 。
###其它資料參考###高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯 。
當然，高壓鍋做的時間會更短些，但是高壓鍋的壓力很大 ， 水沸騰以后 ， 五分鐘以內就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時間過長會造成營養流失 失去滋補作用 。電飯鍋更是普遍，時間相對長一些，但是不大要操心，抽空看看就好 。
主要食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖 。
【具體做法】
1、銀耳提前用清水泡開，一定要充分泡開 ， 泡的時候多放些清水 。準備一些紅棗和枸杞 。
2、銀耳撕成小朵 ， 盡量撕得更碎一些 ， 但是不要用剪刀剪，直接手撕 。撕好的銀耳跟清水一起入鍋 。
3、紅棗用刀在側面劃一道口子，這樣便于煮的時候快速入味 。
4、煮開后繼續大火煮10分鐘，快速激出銀耳的膠質 。
5、十分鐘過后，拿起勺子在鍋中順時針快速攪拌15秒 。
6、然后轉中火，放入紅棗和冰糖繼續煮10分鐘 。
7、鍋中的銀耳這個時候已經完全黏稠，出鍋前撒上一些枸杞攪拌均勻出鍋 。
非常好喝的銀耳湯就煮好了，不用高壓鍋，不要預約，早上起來不到半小時的時間就煮好了，是不是超級簡單方便呢？還可以根據自己喜歡去添加替換自己喜歡的食材，三天兩頭喝點銀耳湯，氣色自然紅潤 。
###其它資料參考###桃膠雪蓮子銀耳湯（高壓鍋版）的做法
桃膠提前24小時用冷水泡發，泡發后剔除里面的雜質待用 。一定要剔干凈噢！
雪蓮子洗凈提前12小時泡發，泡發的水不要潑 ， 留下待用 。（如果喜歡Q彈的口感可減少泡發時間）
在剔除桃膠的雜質時可將銀耳入清水浸泡，古田丑耳在這段時間內就可以泡軟，摘除蒂部 ， 揪成小朵備用 。
將已清理干凈的桃膠、雪蓮子和泡雪蓮子的水、銀耳、冰糖放入高壓鍋中 ， 加入約原料體積4倍的水，蓋好蓋子大火煮開后換小火煮30分鐘左右即可 。
趁熱放入蔓越莓干，不喜歡蔓越莓口味的可不加 。

###其它資料參考###銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美 。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效 。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等 。
作為作為營養滋補品的銀耳湯，并非對任何人都適宜 。寒性體質者不宜長期服用 。外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用 。
桃膠銀耳湯的做法：
1、將桃膠浸泡至少12小時以上，泡發成原來的8-10倍 ， 再仔細將泡軟的桃膠表面的雜質去掉，用水反復清洗后，掰成小塊
2、銀耳冷水泡發后，把銀耳黃色的根部去掉，掰成小朵
3、將桃膠、銀耳一起放入鍋內，加入適量水 ， 大火燒開轉小火慢燉1小時以上，直到粘稠

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