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浸過的香菇不吃了怎么樣( 三 )

生活百科香菇


擴展資料
香菇無論干鮮 ， 與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴 。適合各種人群，四時皆宜，沒有禁忌 。烹調時注意保護其營養和醫藥成分 。不可過度浸泡 。
水發干香菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼凈水(低于40℃)中浸泡半至一小時 。入滾水焯 ， 反而不易發好 。晃動容器可促其快速復水 。
參考資料：人民網-香菇補腎健脾 食用時不能過渡浸泡

###其它資料參考###1、香菇泡發之后放到冰箱保存，只要是沒有出現發霉、變質、腐爛的情況都是可以繼續食用的，只不過建議將香菇清洗完之后最好是立即烹飪吃掉，這樣無論是在口感還是營養成分方便，都會更好一些 。
2、需要注意的是，香菇的吸水性是非常強的 ， 泡發之后一般不容易保存，很容易出現氧化變質的情況，就算是放到冰箱里面 ， 也僅僅是延緩變質的速度，若是香菇出現腐敗的情況，是不建議食用的，否則會對身體有害 。
香菇泡水過夜還能吃嗎？
香菇一般都是泡發后在吃，可是香菇一次泡多了吃不完過夜還能吃嗎？一般來說泡好的香菇過夜是照樣可以食用的，但是最好是吃多少香菇泡多少少為易，因為香菇吸水性強 ， 不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生霉變 。
香菇泡水過夜還能吃嗎?
答：泡水香菇過夜沒壞就能吃 。特別是冬天 ， 一晚上的保存時間一般是不會變質的 。只是，注意盡量不要讓香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子裝好，自然放置就可以了 。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可 。
2分鐘泡發干香菇：
首先準備好一個密封盒，和要泡發的干香菇，沒錯哦，就是你自家會有的密封盒，這可是2分鐘泡發干香菇的神器哦!
1、把干香菇沖洗一下，然后瀝水 。將用水沖洗過的干香菇放進密封盒，加入2勺白糖 。
2、倒入溫水，切記，溫水水量要沒過干香菇!最好用水溫30度左右的溫水，這樣不僅能快速泡發香菇，還能保留它的鮮味 。
3、蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鐘 。2分鐘過去后 ， 打開蓋子就可以看到干香菇已經膨脹了，看起來很飽滿!就這樣 。
泡水的香菇能保存多久：
一般來說，香菇洗完泡發后最好能立即烹飪吃掉 。洗了的香菇保存后會影響口感和營養價值 。而且，菌類蘸水后易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生霉變 。所以洗完放那更容易滋生細菌，導致腐敗變質 。當然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少保存一天的 。
泡好的香菇怎么保存：
1、冰箱冷藏
香菇洗完常溫放置容易變質，最好放在冰箱冷藏保存 ， 此時香菇的細胞壁會破損 。不過，建議先把水瀝干，等到香菇表面變干燥后再放在冰箱保存 。
2、曬干保存
洗過的香菇還可以采取曬干處理 。不過，洗過的香菇曬干后是黑色的，影響美觀 ， 口感上也會稍遜于自然風干的香菇 。
3、清水浸泡
洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡 。放入容器中，倒入清水淹沒香菇 ， 如香菇上浮可壓個重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免鮮香菇變黑 。
4、鹽水浸泡
將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，也可保鮮3-5天 。
注意：保存的時候若發現香菇菇傘變黑時就應丟棄，因為發黑的香菇就已經變質，它的氣味也有變化 ， 如果有發黑的香菇沒有及時丟棄和好香菇混在一起，會影響其它的香菇 。

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