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廣州立冬吃什么食物 廣州冬至吃什么傳統食物

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廣州立冬吃什么食物 廣州冬至吃什么傳統食物

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廣州立冬吃什么食物 廣州冬至吃什么傳統食物

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1、廣州：煲湯圓殺雞鴨 ?！岸筮^年”、“肥冬瘦年”是廣州人從小聽到大的諺語 。廣州人過冬至，通常會煲湯圓、殺雞殺鴨，跟家人一起圍坐著吃頓豐盛大餐 。
2、佛山：蒸“松糕” 。松糕有高升大發的好意頭，所以蒸松糕也是不能少的 。
3、順德：圍爐 。打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴 。在順德，一家人圍坐打邊爐過冬至，寄托著團團圓圓、暖暖和和過好這個冬的期許，盼一家人平安健康，共迎春節！
4、中山：食“水欖” 。中山的“湯圓”并不圓，像橄欖狀，故稱“水欖” 。餡料通常是蓮蓉或綠豆沙 ， 再加入一些菊花肉 。
5、陽江：“咸湯圓” 。陽江人過冬至，會做當地的特色傳統美食—咸湯圓 ， 寓意“一家團圓、美滿幸?！?。陽江人把湯圓稱為“圓子”，和普通湯圓不一樣，餡不是包在湯圓里面，而是把湯圓切成粉粒，湯圓餡放湯里煮開 ， 聞到香味后，再放湯圓一起煮 。
6、梅州：“酒煮羊肉” ?？图胰朔Q冬至為“過冬”，按照習俗家家戶戶都要“好好地吃一頓” 。冬至前后，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，認為在冬至時節食用對身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至時令美食 。此外 ， 這一天釀造娘酒也是梅州地區最重要的習俗之一 。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰 。冬至當天一大早，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒 ?？图胰苏J為，冬至時的水味最醇 。
7、東莞：做“冬團” 。冬團是道滘群眾在冬至時節(俗稱“做冬”)必吃的一樣傳統食品，由糯米皮和餡兩部分組成 。冬團的餡通常以眉豆為主要原料 ， 還會加入花生等材料，分甜咸兩種口味 。做好的冬團需要用油刷一遍，然后用蕉葉墊好放在蒸籠里蒸熟 。
8、惠州：艾角 。艾角，是廣東一帶的漢族傳統小吃，屬于粵菜系 。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉 。制作“艾”是最為重要的一環：先取本地野生艾草，用開水煮后用竹筲箕背擦磨成絨狀，制成食用艾 。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做餡包成角狀 ?；葜葸^冬食用的艾角多采用咸料，傳統用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等 ， 蒸熟即可食用 。
9、汕尾：冬節鴿 。冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿，是流行于廣東汕尾一帶的漢族小吃 ， 一般到冬至節時家家戶戶都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為”冬節蛤“ ， 又由于方言的”蛤“和”鴿“同音，而后部分不清楚的以為是”鴿“，所以又叫冬節鴿;是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經成為汕尾日常食品 。
【廣州立冬吃什么食物 廣州冬至吃什么傳統食物】10、潮汕：冬節圓 。潮汕地區民諺云：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗” 。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念 。潮汕人都很看重冬至，把冬至當作團圓節 。潮汕的人們吃了冬節圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外 。
11、湛江：煮姜飯 。湛江吳川吃煮姜飯 。姜飯是畬族的風味小吃，部分畬族群眾于春耕時有吃姜飯習慣 。姜飯制作方法是先將鍋燒紅放入少許食油，然后倒入搗碎的姜末，炒片刻 ， 加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟 。姜飯具有味辣、香的特點，有消除疲勞作用 。

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