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塘鲺魚蒸多久

生活百科湯匙

蒸塘角魚要多少時間？

塘鲺魚蒸多久

文章插圖
蒸塘角魚制作時間也就十來分鐘 。
簡介：
塘角魚又叫鲇魚，胡子鯰 (胡子鯰科）、塘虱魚 。鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食 。
1．性味：性溫，味甘 。
2．歸經：歸胃經 。
3．功效：補中氣，滋陰 ， 開胃，催乳 ， 利小便 。
宜：體虛虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者宜食
食材：
原料：塘角魚500克 。
調味品：鹽5克、味精5克、生抽10克、姜蔥絲各10克 。
做法：
1、將塘角魚收拾干凈（最好先養一兩天讓魚吐掉污物；）
2、除去內臟和諰后在身上劃幾刀 ， 放姜絲燒酒鹽醬油適量腌制10分鐘；
3、蒸鍋水開后放入腌制好的塘角魚大火蒸7-8分鐘（視魚的大小調節所需時間）
4、撒蔥花、生抽、雞精再淋上熱油即可上桌 。

塘鲺魚蒸多久

文章插圖
用料
魚1條
姜絲適量
鹽適量
大蔥切片適量
【塘鲺魚蒸多久】蒸魚鼓油適量
料酒適量
蒸塘鲺魚的做法
把魚洗干凈改刀，用鹽涂抹全身去除粘液
姜切片或絲 ， 蔥切片或絲，把蔥姜放進魚肚里 ， 一片一片放進改刀后的肉里，料酒涂抹全身（我用的是白酒），身上均勻撒鹽 ， 腌制10分鐘，開水下鍋，轉中小火蒸20分鐘出鍋
出鍋撒一些蔥、蒜末 ， 以個人口味添加

###其它資料參考###1、主料：塘角魚3條，生姜4片，大蒜5個，輔料：食用油3勺，食用鹽1勺，蠔油2勺，生抽1勺 。
2、把塘角魚殺死，內臟清理干凈，洗干凈 。
3、用菜刀在塘角魚身體表面割刀 。方便 ， 它入味 。
4、把所有調味料放入塘角魚中 ， 攪拌均勻 。
5、塘角魚腌制半小時 。
6、把腌制好的，塘角魚放入蒸鍋中青蒸半小時即可 。
###其它資料參考###1、食材：塘鲺2條，姜適量，醬油適量，蠔油適量，花生油適量，鹽適量 。
2、把塘鲺放在案板上 ， 用刀背拍一下它的頭部，確定死了以后，在鍋里放點清水 ， 煮沸，把塘鲺放下去焯一下，撈起來 。
3、這時塘鲺身上會有些清黃色的東西 ， 拿刀子刮掉，再拿清水洗干凈，切成一小塊一小塊，頭劈開兩半 ， 拿個圓盤裝好 。
4、姜切片，倒入醬油，耗油，放點鹽和花生油，腌制10分鐘 ， 放鍋里蒸，大火蒸轉小火，大概20分鐘就可以吃了，味道很鮮美 。
###其它資料參考###1.塘鲺買的時候叫人殺好，回來洗凈切塊瀝干一點水分，加入枸杞、紅棗，蒜蓉
2.加入適量的調味料（鹽，糖，豉油，生粉）
3.加入幾滴油拌均勻
4.放入鍋里大火蒸13分鐘
5.灑上蔥花
###其它資料參考###首先要準備的是幾條塘虱魚 。將塘虱魚殺洗干凈，然后剁成小塊，放在小盆中備用 。然后準備適量的農家咸菜，自己家腌制的更好 。將咸菜切成絲，清洗干凈瀝干水分備用 。起鍋燒油 ， 加入適量的油先滑鍋，然后倒出油 ， 再次的加入少許涼油這樣煎魚才不會粘鍋 。鍋內下入魚中小火煎制，在煎魚的過程中下入幾片姜片，這樣能很好的去腥 。煎好一面快速翻另一面，繼續小火煎制 。將魚煎至兩面金黃的時候，下入咸菜炒干水分 。然后鍋內加入開水適量 ， 因為只有加入開水燉出的湯汁才會更鮮美 。將鍋內大火煮開撇去浮沫，開始調味，鍋內加入鹽 ， 雞粉，胡椒粉即可 。下一步開始將魚湯轉入砂鍋 。在砂鍋內中小火慢燉十分鐘 ， 出鍋時加入少許的香油和香菜即成 。這樣一道好吃的咸菜塘虱湯制作完成 。此做法湯汁鮮美，魚肉滑爽 ， 營養豐富 。有空你也來試試吧？

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