青椒拌豬肚的熱量95 大卡（100克） 。
中國營養學會2000年提出中國居民膳食能量參考攝入量指出，成年男性輕、中體力勞動者每日需要能量為2400-2700kcal；女性輕、中體力勞動者每日需要能量為2100-2300kcal.嬰兒、兒童和青少年、孕婦和乳母、老年人各自的生理特點不同 ， 能量需要也不盡相同 。根據這樣的標準，大家就知道大概每天吃多少豬肚合適了（當然，我們身體一天的熱量不可能全都是從豬肚里獲得的） 。
豬肚怎么洗
豬肚非常好吃，卻難以清洗干凈 。其實，只要掌握正確的方法，清洗豬肚也是一件很簡單的事情 。家庭處理新鮮豬肚的方法很多，歸結起來大概有以下幾種 。
堿法：將豬肚用少許食用堿反復搓洗 ， 再放入沸水鍋內氽燙 。
油法：將豬肚澆上油，搓洗出黏液，反復沖洗干凈 。
堿油法：將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘 ， 搓出黏液后，洗凈再制作 。
鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止 。
15分鐘簡易洗法：
教大家簡單易行 ， 方便快速的洗法，只要15分鐘就可以輕松搞定，洗出干凈而沒有異味的豬肚 。
先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面） 。然后把豬肚放在盆中 ， 加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘 。
用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻 ， 繼續腌至五分鐘 。然后 ， 用雙手反復揉搓豬肚約三分鐘 。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚 ， 然用清水沖洗干凈，此時豬肚白白凈凈又無臭味了！
下面我們把豬肚放入鍋內 ， 加入少許清水、姜片煮五分鐘 。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物 。外部洗凈后，從肚頭（肉厚部分）切開，去掉內壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味 。最后，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制 。
###其它資料參考###1、高壓鍋煮30分鐘左右即可，普通鍋需要煮1個小時左右 。
2、煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因為鍋里放鹽 ， 這樣一來只有越煮越老，所以要煮時千萬不能放鹽，將豬肚煮的爛一點的話，就用高壓鍋煮 ， 只要聽到“噓噓”的聲音就把火關掉，等到鍋里沒有氣壓就打開把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗里，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬 。
###其它資料參考###用料
豬肚 1個
土雞 1只
白胡椒粒 10g
【豬肚雞煮多久】純牛奶 250ml（蒙牛或伊力）
姜 30g
枸杞 5g
紅棗 5顆
白醋 15ml
淀粉 10g
鹽 少許
雞粉 少許
豬肚雞的做法
豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈豬肚雞的做法 步驟1
最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了豬肚雞的做法 步驟2
將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘豬肚雞的做法 步驟3
撈出豬肚雞的做法 步驟4
用刀切成條狀豬肚雞的做法 步驟5
雞肉洗干凈后剁成小塊豬肚雞的做法 步驟6
放入滾水中汆燙3分鐘 ， 撈出后用清水沖洗干凈豬肚雞的做法 步驟7
將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣后，轉中火繼續煮5或10分鐘豬肚雞的做法 步驟8
