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高壓鍋毛豆煮多久能熟( 二 )

生活百科毛豆


將毛豆洗凈，放入盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，減少毛豆的煮制時間 。搓好后倒入冷水浸泡15分鐘 。如果鹽少，就泡一會兒 。當它準備好烹飪時，總是保持中火煮沸，烹飪6到10分鐘 。
1.選毛豆 ， 首先要新鮮，綠色，滿是螨蟲 。
2.毛豆洗干凈放盆里，撒上鹽(放多點)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味 。揉好后倒入冷水中浸泡十五分鐘 。如果鹽少，可以泡一會兒 。
3.將鍋里的水燒開，放入花椒、大料和鹽，煮五分鐘 。煮出味道，然后加入毛豆 ， 繼續煮 ， 不要蓋蓋子 。
4.煮熟后，取出并立即冷卻 。沖洗幾次，直到基本涼了，就可以吃了，保證吃起來又香又好看 。
###其它資料參考###不用壓力鍋 ， 15分鐘左右 。用壓力鍋 ， 5分鐘左右，還有個很簡單的判斷方法，豆子飄到水面就好了 。不熟也沒毒 。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鮮連莢的黃豆 。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛 。
毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料 。新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史 。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處 。
嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2% 。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4% 。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍 。
擴展資料：
食用功效
1、改善人體的新陳代謝：毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇 。
2、促進胃腸蠕動：毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低 。
3、增進食欲：毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。
4、補鐵：毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一 。
5、預防骨質疏松：毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松 。
6、美容減肥：毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效 。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著 。
7、降血脂：毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用 。
參考資料：
百度百科-毛豆

###其它資料參考###1、冷水下鍋毛豆要煮5-10分鐘 。
2、使用高壓鍋煮，5分鐘足夠：使用炒菜鍋去煮，則需要7-8分鐘 。毛豆腐可以放在冰箱里進行冷藏或者是冷凍，也可以用罐子裝好密封，放在通風干燥處進行保存，不過需要避免光照直射 。在吃的時候，可以在里面加入一些豆瓣醬，達到調味的目的 。
###其它資料參考###問題一：煮毛豆一般需要多長時間能熟？基本開鍋后再煮7-10分鐘就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分鐘

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