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臘腸飯可以和什么菜一起煮( 二 )

生活百科臘腸


10、當電飯鍋煮好的聲音響起的時候，我們就可以取出食用了 。
臘味煲仔飯的營養價值
臘味煲仔飯的主要材料就是臘肉和大米 。因此從營養價值上來講 ， 我們需要清楚臘肉和大米的營養 。臘肉中富含人體所需的多種礦物質、脂肪、蛋白質、碳水化合物以及大量的香料，不僅可以滿足于身體的營養需求，同時還有著不錯可以開胃祛寒以及消食的效果 。
大米可以說是我們的主食，其中的氨基酸、蛋白質等等含量都是非常高的，具有不錯的可以健脾養胃、清肺、止煩止渴的效果 。
臘味煲仔飯的做法
材料：臘腸、大米、雞蛋、小油菜、蠔油、生抽、白糖、香麻油 。
做法：1.將所有的材料全部準備好 。
2、在砂鍋內的底部涂上一層薄薄的油 。
3、將準備好的大米清洗干凈以后，放入到清水中浸泡大約60分鐘 。
4、在大米中加入少量的色拉油攪拌均勻 。
5、將準備好的大米放入到砂鍋內，加入適量的清水，大火煮開以后，轉小火慢煮 。
6、這個時候我們需要將臘腸準備好 ， 切成片狀備用，小油菜清洗干凈后，放入到沸水中掉一下取出瀝干水分 。
7、在大米煮到8成熟的時候，在大米上面加入適量的臘腸和姜絲、雞蛋后，繼續蓋上蓋子燜大約10分鐘 。
8、這個時候我們需要準備調料 。在碗中加入適量的蠔油、涼開水、生抽、白糖以及香麻油攪拌均勻 。
9、最后在大米飯燜熟以后，上面擺上小油菜，再淋上適量的調味料以后攪拌均勻就可以食用了 。
###其它資料參考###切片，隔水蒸 ， 要蒸爛 。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可 。
臘味飯
主料：香米500克 。
輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒 。
調料：熟食用油、老抽、蠔油、白糖、清水、豆豉 。
做法：
1.將油菜洗凈用開水焯一下 ， 江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲待用；
2.將泡好的江米、臘肉、臘腸、姜絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘 ， 盛出放在碗里；
3.坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥姜絲、柿子椒一起煸炒 ， 再依次加蠔油、白糖、老抽調好味，淋在燜好的飯上即可食用 。
正統臘味飯的做法是一人一盅，把生米放到盅里頭，再加水去蒸出來的飯，然后在飯快收干水分的時候，把各種臘味放到上面再繼續去蒸 。但現在人口多的家庭，可以把臘味先蒸好，切碎后拌在米飯里 ， 淋上醬汁，會方便許多 。
材料：
油.................1湯匙
鹽.................1/4茶匙
糖.................1茶匙
白飯.............4碗
青菜.............6支
醬油.............2湯匙
臘腸.............3支
臘肉.............2兩
做法：
1、廣東臘肉及臘腸用熱水泡2分鐘，刷洗干凈后，放入深盤中，上鍋蒸30分鐘至熟 。取出切成小丁
2、將切丁的(1)項材料加上蒸汁、醬油和糖，放入白飯中拌勻，裝入蒸碗內，上鍋蒸10分鐘
3、芥蘭菜摘好，放入滾水中(水中加油1湯匙及鹽1/4茶匙)川燙至熟 ， 撈出附在臘味飯上即可
營養成份：
熱量 2265卡
蛋白質 40.9公克
脂肪 101.3公克
糖類 285.9公克
買的雞架切成小塊，放到鍋里熬湯 ， 
時間長短自己把握，想要味道濃一點就少放點水，熬的時間長一點，
昨天我是熬了40分鐘，
然后把雞架都撈出來，放入淘好的米 ， 
煮到米把水吃的差不多了以后，放入切好的臘腸，直到煮熟 ， 

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