白面饃什么做的 _饅頭

怎么做白饅頭？

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用料
面粉400克
酵母4克
水200克
白饅頭的做法
酵母放到水中，攪拌均勻～如果有小顆?？梢造o置兩分鐘再攪拌就會化開了?。?
在上面已經說了面粉吸水性不同，可以預留二十克水，預留的水不要放酵母，以免酵母過少，導致面團發不起來
酵母水分次加進面粉中，一邊加水一邊攪拌面粉，直到變成面絮?。?
用手揉成團，自下向上翻，用手掌根部這個部位按壓，四周的干面粉也要揉進去?。?
揉成團之后的面大概是這個樣子，表面不平滑，坑坑洼洼的，這個時候用同樣的方法繼續揉面！
揉光滑之后的面團，表面很平整細膩，蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大?。灰隳潛吣艽┒絳淞?nbsp;，發酵1～1.5個小時就可以了，冬天需要放到暖氣旁邊進行發酵，溫度不要超過40℃ ，會讓酵母失去活性?。?
手指沾少許干面粉，在面團中間戳個洞，不回縮就代表發酵好了～撥開面團里面呈現蜂窩狀態?。?
案板上撒適量面粉，進行揉面，面粉揉進面團里面！重復多次
我放了100g面粉左右??！这步骤就絻傣a媯?這是饅頭好吃是關鍵
面團分成七份，案板上抹少許面粉，取一塊面團揉面，四周的面團向里揉的手法，一邊轉動面團一邊向里揉，揉幾下之后就會變得非常光滑，這個時候就可以了
雙手搓面團，搓的高一點，之后發酵會變矮的，做好的饅頭胚子表面粘薄薄的一層面粉！
全部做好之后進行發酵，發酵到一倍大小，如果不會看再教給大家一個方法，用手指輕輕壓一下表面，會慢慢回彈，用手拿起面團，會感覺到比原來輕，有種空的感覺就可以了！!
二次發酵半小時左右就可以了，發酵非?？焖哉蔚臅r候也要快一點，最好十分鐘之內整形好?。?
二次發酵的時候直接放到蒸屜里蓋上蓋子發酵就可以了，不要讓饅頭暴露在空氣里，表面會因為干燥而開裂的?。?
發好之后，冷水上鍋大火把水燒開，轉中火蒸20分鐘，燜兩分鐘再開蓋?。÷芬頻攪蘭萇希?不可以過久放在蒸鍋上，水蒸氣會把底部弄濕！!
蒸饅頭的時候千萬不要開蓋，會受冷回縮導致饅頭內部發粘發不起來?。?
如果蒸的時候火太大，會把饅頭外皮撐開，導致饅頭表面不光滑??！种x鹱釵鮮柿耍?
【白面饃什么做的】內部組織
還可以像面包一樣拉絲?。。?
表面

文章插圖
材料
主料：白面粉300g、酵母2g；
輔料：油適量、鹽適量、冰糖適量
白面饅頭
1
將酵母撒在干面粉里，用筷子散開，加冰糖水、鹽繼續用筷子和，當面粉和成絮狀，開始用手揉
2
揉之面光、盆光、手光。密封，靜置發酵
3
大約五十分鐘左右，面發好了，再揉。再靜置
4
幾分鐘之后，再揉，搓條，切成一個個饅頭劑子
5
用來抹蒸器的食用油
6
在蒸器上抹上油
7
將饅頭劑子搓圓（不搓，直接做也行），置蒸器上。大火冷水開始蒸，水開18分鐘左右，關火，三分鐘揭蓋
8
看，這是蒸好的白面饅頭，是不是很很可愛。
小貼士
水要分次慢慢加，一直加到自己認為合適的角度即可

###其它資料參考###饅頭是一種非常普遍的面食，我們在平時的時候肯定吃的也比較多，但是外面買的饅頭，大多都添加了一些增白劑或者其他的東西，這樣的饅頭吃久了對于我們的身體健康肯定是不利的，很多的朋友，因此就選擇自己在家里做饅頭，今天小編就為大家帶來玉米面白面饅頭的做法，喜歡吃饅頭的朋友可以趕緊學起來。