10種涼拌藕的做法？
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10種涼拌藕的做法如下：
一、酸辣藕片 。
食材：
藕適量、蒜苗適量、香菜適量、鹽一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、雞精適量 。
做法：
1、藕削皮，蒜苗和香菜洗凈備用 。
2、將藕切片 ， 蒜苗香菜切好備用 。
3、將藕焯水 ， 拿涼水沖一涼 。
4、將藕片擺盤 。
5、將所有調料放在碗中攪拌均勻 。
6、將調料淋在擺好的藕片上即可 。
二、涼拌蓮藕 。
食材：
藕1段、蒜4瓣、鹽2匙、生抽2匙、蔥1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒適量 。
做法：
1、將藕洗凈切片備用，蔥切蔥花，蒜剁成蒜蓉 。
2、鍋燒水燒開，將藕片入鍋，焯熟；焯熟盛出來放涼水中 。
3、熱鍋下油，爆炒蒜蓉加入蔥花、干辣椒待有香味，出鍋 。
4、取一個碗把調料調好，倒上藕片，再放蒜蓉蔥花 ， 拌均勻，即可 。
5、涼拌蓮藕就做好了，一起嘗嘗吧！對了，蓮藕焯水時一定要把握好時間，這樣做出來的蓮藕才清脆 。
三、海米蔥油拌藕片 。
食材：
藕2節、干蝦仁1小把、姜適量（蔥姜蒜1小碟）、白醋2勺、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量 。
做法：
1、準備好原材料 ， 切好的藕片放入冷水中，加入適量的白醋；
2、燒鍋開水 ， 加入適量的鹽，放入藕片進去焯一下；
3、焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下，這樣能保持藕片的嫩白脆爽；
4、瀝干水分，加入適量的鹽和白醋拌均勻；
5、熱鍋涼油，放入姜蒜末進去煸一下；
6、再放入泡過水的干蝦仁進去翻炒；
7、再放入香蔥進去煸香；
8、最后將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中 ， 拌均勻后盛入盤中 。
四、蔥香藕丁拌毛豆 。
食材：
藕100克、毛豆仁100克、紅椒1只、蔥10克、菜籽油適量、蒸魚豉油適量、生抽適量、芝麻油適量、精鹽適量 。
做法：
1、藕丁切好清水泡著防止發黑 。
2、鍋中燒開水，分別把毛豆和藕丁焯熟 。
3、焯熟的藕丁和毛豆過涼水沖一下 。裝一碗中 。
4、鍋中入油 ， 加入蔥炸香為蔥油 。
5、碗中加入調味料，淋入菜中 。
6、拌勻裝碟，淋上蔥油即可 。
五、涼拌藕 。
食材：
藕一節、藕一節、醋適量、鹽適量、味精適量、糖適量 。
做法：
1、藕洗凈后切片，姜切末備用 。
2、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟 。
3、開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開 。
4、閉干凈水的藕放入一個鍋內放入姜末 。
5、放入醋 ， 鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可 。
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涼拌酸藕怎么做好吃
一看涼拌酸藕這個名字就知道很開胃 ， 這道菜的制作方法很簡單，在家里也可以嘗試 。
第一步需要把蓮藕用清水洗干凈，最好是切成片后再用清水洗一下，因為可能蓮藕的一些孔里面還是會藏有泥 。藕片用熱水煮大約三分鐘之后，把它們撈出來放入冷水中浸泡一會，不然將會影響蓮藕的脆脆的口感 。
第二步 ， 準備一些蔥和香菜以及、蒜，把它們分別切成蔥花，以及蒜末，還有把香菜切?。?之后把它們都放到同一個碗里，接著往碗里加入生抽、醋以及鹽，還要有麻油，之后把它們均勻地攪拌 。然后可以把浸泡的藕片撈起來 ， 把表面的水份瀝干，盛在一個碟子上，最后澆入調好的調料就完成啦 。
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