【芋頭發青了還能吃嗎 芋頭發芽了還能吃嗎】
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芋頭發青了還能吃嗎不能吃 。
芋艿皮發青了最好不要吃，青色部分可能含有毒素 ， 芋艿類似于馬鈴薯之類的食物，青色部分最好不要食用 。
芋頭發芽了還能吃嗎可以 。
芋頭口感細軟 ， 綿甜香糯，營養價值近似于土豆，不含龍葵素 ， 易于消化而不會引起中毒 ， 是一種人們喜愛的根莖類的堿性食品 。但是種子發芽會消耗部分營養物質，發芽的芋頭吃起來口感要差些，營養成分也會減少一些，卻并不會對人體健康造成危害 。
如何挑選好的芋頭觀察外表一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸 ， 看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡 。
檢查新鮮度因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息 ， 本身也帶著一點濕氣 。而且 ， 新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮 。
檢查大小芋艿頭的體型一般都是越大越好 ， 它的品質和價格也往往是與體型成正比的 ， 但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損 ， 所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕 ， 這也就是要求保持芋艿頭的完整性 。
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