1. 首頁 > 生活百科 > >

鹵好的雞蛋怎么保存多久( 二 )

生活百科雞蛋


啤酒鹵蛋
準備一些老抽，生抽，鹽，白糖，啤酒，雞蛋，雞蛋清洗一下放到涼水里面煮熟 ， 然后撈出來，放到涼水里面浸泡一下剝皮，然后把雞蛋剝出來放到鍋里面，加入啤酒，鹽 ， 白糖，生抽，老抽，把湯汁以及雞蛋攪拌均勻，用大火煮開，然后再用小火慢慢的繼續煮 ， 湯汁收的差不多的時候就做好了 。
紅燒肉鹵蛋
準備一些香葉，老抽，花椒，大蒜，料酒 ， 大料 ， 生姜，大蔥，白糖，肉以及雞蛋，把豬肉切成塊狀 ， 鍋里面燒熱加一些白糖熬到褐色，然后再把肉放下去翻炒，然后再準備雞蛋，鍋里面加一些生姜片 ， 蔥段炒香加一些大料 ， 老抽，花椒，料酒，再加少量的.鹽以及水，用大火燒開 ， 再把雞蛋放進去 ， 小火燉至60分鐘，一直到湯汁變濃稠就可以吃了 。
鹵蛋放冰箱里可以保存幾天2鹵雞蛋放冰箱10天可以嗎
不可以 。
鹵雞蛋在冰箱雖然可以保存一段時間，但是保存不了10天，夏季可以放一兩天，冬天可以放三天左右 。但這只是在雞蛋不變質的前提下 ， 為了身體健康呀要盡快吃掉，因為煮熟的鹵雞蛋放久了會產生一種叫亞硝酸鹽的物質 。
鹵雞蛋怎么保存
看環境溫度，夏季是兩天左右 。冬季三到5天不等，不過盡早吃掉最好 。因為不管是鹵雞蛋還是別的菜肴，最好吃新鮮的 ， 時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質 ， 長期積累下來對身體不好 。
如果你的鹵蛋想延長保存時間的話 ， 建議密封，一般街上賣鹵菜涼菜的地方會寫有“對外真空”的，去那里花幾塊錢真空起來就能放一星期左右 ， 要放在陰涼干燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲 。有冰箱的話熱過了冷卻以后用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行 ， 每次吃一定要加熱消毒就好啦 。
鹵雞蛋還有營養價值嗎
鹵雞蛋有營養，但是營養價值并不高 。主要原因如下：
1、鹵蛋有自身的一些營養價值，其中所含的蛋白質、脂類等營養成分與新鮮雞蛋相似，礦物質的量相比普通雞蛋就要高一些，但它的鈉含量會稍有增加 。
2、鹵雞蛋制作過程中會產生單寧酸 ， 單寧酸與食物中的蛋白質產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，造成雞蛋的營養價值被白白浪費 。
3、鹵蛋是屬于腌制食物，腌制的時間越長，鹵蛋的口感更好吃 ， 只是鹵雞蛋在腌制當中，喪失了很多營養成分 。而腌制成的鹵蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致腌制添加劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康 。
4、雞蛋在鹵制過程中，容易受細菌污染 ， 同時會造成B族維生素的損失和鈉含量的增加 。一些需要控制食鹽攝入量的人，比如高血壓、心血管疾病及腎病患者，不能經常吃鹵蛋 。
鹵雞蛋怎么做
鹵水配料：八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2～3個、陳皮1～3片 。水、鹽、醬油各適量 。
鹵水制作：將各種配料清洗干凈 。放材料入鍋中，加入半鍋清水 。大火燒開后小火熬制 ， 顏色變黑出香味即可 。（一般2～3小時）將要鹵的材料放進鹵水中，大火燒開后用中火煮至軟爛進味 。如口味較重，煮好后可泡在鹵料中數小時 ， 味道更濃厚 。
鹵雞蛋制作：將雞蛋放入冷鹵水中，用中火煮15分鐘 。再將雞蛋的殼敲碎一小部分，在鹵水中泡5小時以上 。在鹵雞蛋的時候 ， 可放進花生一起煮、泡，味道也非常爽口 。

相關經驗推薦