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雞蛋殼長毛了還能吃嗎 黃曲霉素高溫能殺死嗎

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雞蛋殼長毛了還能吃嗎 黃曲霉素高溫能殺死嗎

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雞蛋殼長毛了還能吃嗎不能吃 。
雞蛋殼長毛其實就是發霉了，而霉菌毒素具有擴散性，會隨著雞蛋殼表面細小的氣孔，逐漸污染內部的蛋清、蛋黃滋生大量的細菌和霉菌 ， 導致整個甚至整批雞蛋都發霉變質 ， 通常內部受到霉菌感染的雞蛋肉眼是看不出來異樣的，但食用對身體危害極大，因此長毛的雞蛋是千萬不能吃的 。
【雞蛋殼長毛了還能吃嗎 黃曲霉素高溫能殺死嗎】雞蛋殼為什么會長毛受潮發霉或和其他發霉食物放一起導致的長毛現象 。
雞蛋殼長毛的原因大致可歸為兩類：一類是雞蛋受潮引起 ， 如放在相對濕度較大的地方，像冰箱內 ， 另外春天雨水多，空氣濕度大，放在家里的食物也極易發霉；另一類是把本來就發霉長毛的食物和雞蛋放在一起 ， 導致雞蛋也長毛發霉了，這種霉菌以黃曲霉毒素較為多見，其長毛是大量菌絲繁殖交織成絨毛狀、絮狀或網狀等表現，這種毛毛的東西被稱為菌絲體 ， 菌絲體常呈白色、褐色、灰色，或呈鮮艷的顏色，通常菌落為白色毛狀的是毛霉，綠色的為青霉，黃色的為黃曲霉 。
黃曲霉素高溫能殺死嗎日常烹飪的高溫無法達到殺死的標準 。
黃曲霉素非常耐高溫，其分解溫度需達到280度以上才行 ， 而日常烹飪方法，像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100—200度之間，無法達到殺死霉菌毒素的要求，因此發霉長毛的雞蛋洗干凈外殼表面的發霉部分，再通過各種高溫加熱的方法，也是不能繼續吃的，仍然有危害健康的風險 。
雞蛋殼長毛了能做花肥嗎不能 。
長毛發霉的雞蛋殼其表面霉菌具有交叉傳染性，若將其搗碎放入綠植花卉中使用 ， 會導致花卉根莖也出現發霉現象，建議雞蛋殼長毛發霉了的盡快扔掉 ， 對于同一批次的雞蛋 ， 如發現有黑色斑點或帶有霉味的都應一并扔掉處理 。

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