帶魚有哪些好吃的做法？？
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紅燒帶魚、糖醋帶魚、香煎帶魚等等都是非常好吃的做法 。帶魚的制作方法非常簡單，口味也是多種多樣，大家完全可以根據自己的喜好來選擇好吃的做法 。
一、紅燒帶魚
紅燒帶魚是帶魚當中最常見的一種做法，我們先把帶魚清洗干凈，用蔥、姜、料酒腌制一個小時左右，去除里面本身的腥味 。盤子中倒入面粉，把帶魚段兒放入面粉里裹一下，鍋中倒入少許油，油熱后把帶魚煎至兩面金黃 ， 這邊最好直接使用不粘鍋，以免把帶魚弄散 。用剩余的油加入蔥姜蒜炒出香味 ， 加入花椒，喜歡吃辣的可以多加一些干辣椒，加入生抽、老抽、香醋、料酒、蠔油以及幾顆冰糖，把煎好的帶魚放入鍋內翻炒均勻，加清水沒過帶魚，大火煮開后小火燉20分鐘收汁即可 。
二、糖醋帶魚
糖醋帶魚是一道很適合孩子吃的菜，制作方法和紅燒帶魚有些類似 。同樣把帶魚腌制一個小時，在表面裹上一層面粉，下入鍋內煎至兩面金黃 。鍋中留少許油，油熱后加入蔥、姜、八角和煎好的帶魚 。加入醋、醬油、料酒炒出香味，倒入開水沒過帶魚，最后加入幾勺白糖，少量鹽和胡椒，燒開后燜煮一會兒大火收汁，出鍋前撒上一些蔥花 。
三、香煎帶魚
香煎帶魚是一道空口吃都非常好吃的美食，作為小零食都不為過 。帶魚處理干凈后加入姜絲、蔥段、陳皮、料酒抓拌均勻，腌制一夜，在魚塊表面裹上一層面粉 ， 鍋中燒油，油熱后把帶魚直接放入鍋內煎至兩面金黃，我們在煎魚時不要不停的翻動，因為魚塊煎制過程中很易碎 ， 等它逐漸成形之后再翻動 。用這種方法是做出來的香煎帶魚一點都不會感覺到腥，非常的好吃美味 。
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帶魚的做法一般也就是三種 ， 依次是紅燒、椒鹽和清蒸 ， 其中以紅燒最為簡單和入味，同時又能保證營養不流失 。
備料
主料：帶魚一條
輔料：蔥蒜姜少許、干辣椒適量、八角兩個、啤酒半瓶、東古一品鮮醬油五克、老抽三兩滴、白糖一克、味精雞精各一克、胡椒粉兩克、香菜少許
紅燒帶魚之步驟
步驟一：帶魚去頭 ， 用剪刀破肚，去掉內臟（帶魚內臟并不是太多，清洗干凈即可），背部的魚鰭用剪刀從頭部開始剪 ， 最后去掉帶魚尾（帶魚也有少量的魚鱗，隨便刮一下即可，但是并不影響口感和后期烹飪）
步驟二：清洗干凈后，切成均勻的段（約四五公分左右長度），盆中放入大蔥、生姜、啤酒、味精、雞精、胡椒粉 ， 然后把切好的帶魚放入，加入少許清水攪拌均勻，放置20分鐘（這一步腌制的目地，是為了后期更容易入味，同時腌制過后能減少部分腥味）
步驟三：腌制好的帶魚，撿去調料控干水放入盆中，加入干淀粉，使帶魚表面掛滿淀粉（這一步是為了后期炸出來不會破皮，出鍋整體更有看相）
步驟四：鍋中加入色拉油，燒至油溫為7層熱時，一個一個下入帶魚（一起放入會粘在一起，后期就炸的不均勻了），注意在炸帶魚的時候，前期不要去動它 ， 這時候的帶魚沒有定型 ， 碰到就會碎
步驟五：鍋中留底油，然后再下入八角、干辣椒、蔥、姜、蒜爆香（這一步一定要爆炒出底料中的香味），加入啤酒半勺（去腥的作用）、適量的清水（漫過帶魚即可）、味精、雞精、白糖、一品鮮醬油、老抽調色，用大火燒開后，下入炸好的帶魚，用小火慢燉十分鐘
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