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面粉發糕怎么做才

生活百科發糕

普通面粉發糕的家庭的做法？

面粉發糕怎么做才

文章插圖
食材：普通面粉 500克、酵母粉 1.5克、紅棗 適量
1、把普通面粉放盆里，加入酵母粉 。
2、再加入涼水攪拌成稍稠的糊狀 。
3、蓋上保鮮膜，發酵2個小時，發至呈蜂窩狀，就表明面糊發酵好了 。
4、給蒸鍋里加入適量清水，放上籠屜 ， 鋪上籠布，把發酵好的面糊平攤在籠布上，再給面糊上面壓進幾顆紅棗 。
5、蓋上鍋蓋，大火把水燒開 ， 隔水蒸上30分鐘蒸熟 。
【面粉發糕怎么做才】6、然后取出放盤里，這樣用普通面粉做的發糕就做好了 。
擴展資料：
1、面糊不要太濃 ， 如果太濃的話要多加一點水來中和一下 。
2、 如果喜歡干果如花生、蔓越莓等 ， 都可以加入進去，口感會更加的豐富 。另外，還可以在表面放一些紅棗做裝飾 。
3、如果家里實在是沒有面粉 ， 還可以改用糯米粉和粘米粉1：3比例按照上面的方法做 。
4、 面糊一定要發起來再蒸，不然口感變差 。
參考資料：人民網-紅糖發糕年年“高”

面粉發糕怎么做才

文章插圖
1 面粉發糕怎么做才松軟材料：面粉、酵母、紅棗、紅糖、溫水 。
做法：
1、先將紅糖溶解，放涼至溫 。
2、放入酵母攪拌，紅棗洗凈切碎 。
3、然后將紅糖酵母水和面粉和成較稀的面團，發至兩倍大 。
4、稀面團倒入涂油的模具里 。
5、之后在表面撒些紅棗粒 。
6、最后將其放置蒸鍋中蒸20分鐘左右即可 。
2 發糕松軟的技巧有哪些注意溫度做發糕的時候只需要用到酵母發面的，因此酵母發面時使用的溫度就很重要，一般融化酵母的水溫最好是不要超過35或38度是最好的，不然容易導致酵母失效 。
面團濃稠些仔細觀察會發現，市場上的發糕都是成塊成型的，很少有零散的，這主要就是由發糕在發面時，面團的濃稠性決定的，一般糊面時面團要盡量濃稠一些，不要太稀，不然做出來的發糕容易發粘 。
發糕不要太厚在家自制發糕時要注意，要選擇合適的鍋來蒸發糕，并且發糕不要做的太厚，不然很難將發糕蒸熟，發糕都沒熟 ， 那么就不要說發糕松不松軟了 。
3 發糕用什么面粉比較好建議使用中筋或者低筋面粉 。
發糕的主要制作食材之一就是面粉，但并不是所有的面粉都可以做發糕，一般來說高筋面粉是不建議用來做發糕的，因為高筋面粉筋度強 ， 彈性以及嚼勁比較足，而發糕主要講究的是松軟可口 ， 一般建議使用中筋或者低筋制作發糕即可 。
4 發糕很硬怎么回事主要有一下原因 。
正常情況下的發糕是松軟香甜的，要是出現了發硬的情況，那么很有可能是因為面粉放多了，發酵之后體積增大，蒸熟之后就會導致發糕組織持水的能力變差，導致發糕口感變硬；還有一個原因就是發糕蒸的時間過長，導致發糕的水分以及營養成分變干，造成了發糕變硬的現象 。

###其它資料參考###引言：發糕是日常生活中比較常見的食物，人們想吃發糕的時候，都會選擇去市面上買 。因為自己在家做實在是太麻煩，并且非常的耗時間 。做發糕最基本的步驟首先要稱面粉的重量，加泡打粉，酵母粉，放入溫水 ， 加紅糖白糖等等步驟，過程可以說是非常的繁瑣 。
一、發糕到底怎么做才好吃？
今天小編就拿紅糖發糕的做法來舉例，首先準備好原材料 ， 面粉，白糖 ， 紅糖粉，泡打粉酵母粉 ， 水雞蛋，首先要準備好稱重器，將面粉稱重，然后再加入適量的泡打粉攪拌均勻 。再放入一些溫水攪拌，直至酵母粉和面粉融化，再加入紅糖白糖，用筷子不斷的攪勻 ， 直到糖完全的融化，放涼 。糖水中再加入 ， 適量的酵母水，快速攪拌 。直到沒有明顯的顆粒狀 。要準備好8寸的模具，給模具的側面抹油倒入面糊，蓋上蓋子發酵 。發酵到8分的時候，就可以適量的加一些配料，例如放一些棗子 。

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