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芹菜煮湯怎么做好吃( 三 )

生活百科芹菜


3.于作法2的鍋中加入牛頭牌雞湯塊及蕃茄醬，煮至沸騰后轉微火使湯保持在微滾動的狀態下約煮20分鐘后，搭配沾醬食用即可 。
做法五，芹菜葉豆腐湯
材料
"芹菜葉 一大碗","嫩豆腐 一盒","小魚干 5~6條","姜兩大片 切絲或末",
做法
1: 煮小一鍋水將芹菜葉燙軟 。（經川燙后，才可去除芹菜的苦味 。）
2: 撈起，擠干水份，備用 。
3: 小魚乾清洗、泡水，水中加入適量米酒 。
4: 先加點水 ， 再下一茶匙的香油 。（想吃無油的湯，可只用水爆香 。）
5: 爆姜末 。（不喜歡吃到碎碎的口感，可切細絲 。）
6: 聞到姜香，將小魚干剪碎，一起爆香 。（同上，可整只下）
7: 聞到小魚干的香味后，加入小魚干水（不夠可加清水），蓋鍋煮到大滾 。
8: 倒入湯鍋加水續煮 。
9: 水滾后，加入嫩豆腐 。大滾后 ， 轉小火燉煮15-20分鐘 。（湯會呈現乳白色 。）
10: 加一大匙魚露 。
11: 鹽適量 。
12: 調味后 ， 下芹菜撥散 。
13:等回滾后起鍋 。
###其它資料參考###芹菜葉湯的做法如下：
1、準備好做湯的食材 ， 芹菜葉子，淀粉，蔥和雞蛋 。
2、芹菜葉洗凈，用刀切碎 。
3、淀粉中放入適量的清水化開 ， 雞蛋打撒備用 。
4、蔥切成細沫放入碗中，放入少許鹽和油攪拌均勻 。
5、鍋中放入清水燒開，倒入芹菜葉繼續煮開 。
6、化開的淀粉倒入鍋中，湯變得更加粘稠 。
7、煮開后淋入蛋液，煮至成塊 。
8、關火后盛入腌制好的蔥花碗中，放入少許的醋和香油即可 。
芹菜
芹菜（學名：Apium graveolens L.） ， 傘形科芹屬植物 。芹菜一般高5-15公分，莖具匍匐性，走莖發達，莖細長 ， 匍匐于地面，節節生根；多年生葉片肉質，葉近圓形或腎形 ， 有V形缺口，基部心形，葉面疏生短硬毛；葉柄上密被柔毛；托葉膜質 ， 頂端鈍原或有淺裂 。
性喜冷涼、濕潤的氣候，不耐高溫 。原產于地中海沿岸的沼澤地帶，現世界各國已普遍栽培 。芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫 。干燥可耐短期零度以下低溫 。
種子發芽最低溫度為4℃，最適溫度15-20℃，15℃以下發芽延遲 ， 30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐－5-－7℃低溫 ， 屬綠體春化型植物，3-4片葉的幼苗在2-10℃的溫度條件下，經過10-30天通過春化階段 。

###其它資料參考###1、干蝦米泡入冷水五分鐘 ， 芹菜葉下開水焯幾秒，浸入冷水中備用 。
2、熱鍋倒入少許油，爆香小蔥 。
3、加入微泡的干蝦米翻炒幾下，加入芹菜葉炒幾下，倒入點醬油 。
4、加入適量開水 ， 待水開 ， 打入雞蛋花，熱湯再次翻滾后，加入少許鹽即可 。
【芹菜煮湯怎么做好吃】 芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一 ， 其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，芹菜的根系為淺根系，一般分布在7～36厘米的土層內，但多數根群，分布在7～10厘米的表土層 。由于根系分布淺 ， 芹菜不耐旱 。種播的芹菜主根系較發達 ， 經移植的由于主根被切斷而促進側根發達，因而芹菜適宜育苗移栽或無土栽培 。

芹菜煮湯怎么做好吃

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