怎么腌制雪里蕻：
【怎么腌制雪里蕻不變色 怎么腌制雪里蕻】1、首先我們在腌制雪里蕻的時候，需要先將雪里蕻用清水沖洗干凈之后，然后甩干水分晾起來，這樣晾曬半天，可以讓雪里蕻的水分稍微減少一些 。
2、雪里蕻曬好之后，然后我們取一個無油無水無油的盆子，放上晾曬好的雪里蕻，然后撒上一層食鹽，這樣依次將雪里蕻和食鹽按照比例放入盤子當中，一般來說一斤雪里蕻需要放一兩鹽，然后再往上邊撒上一些花椒這樣用手使勁的揉搓雪里蕻，一直等到雪里紅被揉搓的變了顏色，然后里邊的水都滲透出來就可以了 。
3、我們將揉搓好的雪里蕻放在提前準備好的壇子當中，用手壓實，再往壇子當中倒入適量的白酒，將壇子口封好之后放在陰涼處二十天左右就可以拿出來食用的，這樣腌制出來的雪里蕻非常的好吃，而且顏色也特別的漂亮 。
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