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白酒擦拭法如果購買的柿子還沒有熟透 ， 回家以后可以用白酒擦拭法進行催熟，具體做法是把沒有成熟的柿子，用干凈的布擦干凈表面 ， 然后再取適量的白酒倒在小碗中 ， 把它們均勻涂抹在柿子的表面 ， 然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天，這時原本酸澀的柿子就能變得軟糯甘甜 。
高溫燜熟適當增加柿子保存的溫度也能讓它快速熟透，這也是最安全的一種催熟方法 。平時把購買回家沒有熟透的柿子，放在溫暖的環境中，最好周邊環境的溫度能保持在40到50度，而且在柿子的表面蓋上幾層棉被，讓它密不透風，五六天以后柿子就能變熟 。
熱水浸泡法生活中想催熟柿子時，可以采用熱水浸泡法，可以把家中沒有熟透的柿子放在55到60度的溫水中浸泡，每天換水2到3次，堅持2到3天以后，柿子就能熟透，原來酸澀難吃的柿子就能變軟變甜 。但是這種方法不適合催熟大量柿子，而且催熟以后要馬上食用，不然很容易發生變質 。
【柿子如何快速變熟 柿子怎么快速成熟】藥物催熟想大量催熟柿子學上面這些方法并不實用，最好的方法是像沒有成熟的柿子表面噴施藥物，乙烯利就是常用的催熟藥物之一，可以把它稀釋以后制成藥液，直接噴施在柿子的表面，再把它們放在溫暖的環境中，兩三天以后柿子就能完全熟透，催熟效果特別好 。
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